您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱼香肉丝的制作过程是什么？

肉丝,鱼香肉丝,瘦肉鱼香肉丝的制作过程是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪里脊肉一块，切筷子粗的的肉丝，用热水焯熟，准备青红尖椒丝，木耳丝，土豆丝，胡萝卜丝，锅中加底油，油热放番茄酱炒热，加所有配料，加佐料盐味精糖适量味极鲜。放肉丝翻炒数下。加生粉调节粘稠度，即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是我做鱼香肉丝的视频教程，希望可以帮助到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【每日一菜】鱼香肉丝的家常做法

制作材料： 里脊肉200克莴笋300克，水发木耳100克，泡红椒100克，生姜1大块，白胡椒粉1/3茶匙，大蒜6粒，大葱2段（手指长），酱油2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙（平），盐适量，香醋1汤匙，干淀粉1.5汤匙，黄酒1/2汤匙，菜油5汤匙，花生油1汤匙，红油2汤匙。

制作方法: 1、木耳切丝，莴笋切粗丝，泡辣椒去籽剁成末，姜葱蒜切成末。 2、肉切成丝，用黄酒、白胡椒粉、1汤匙酱油、适量盐抓匀后放半汤匙干淀粉抓匀。再放1汤匙花生抓匀（如果是菜油一定要熟油，不然会有生油味）。 3、用1汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙香醋和1汤匙白糖、1汤匙干淀粉（平）充分搅匀兑成汁。 4、锅里烧水，放木耳丝下锅烧开，煮2分钟，捞出沥干水。 5、锅里放菜油，小火烧热菜油，放肉丝滑散，推到锅沿。 6、加入泡辣椒炒出红油后，将肉丝拨下来炒匀，加葱姜蒜末炒香。 7、开中火，放木耳丝和莴笋丝炒匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香肉丝，色香味俱佳，非常下饭！是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜！做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用，一人一做法，一人一口味，而符合大众口味的鱼香肉丝其实做起来很简单，今天小编就与大家分享下家常版的鱼香肉丝，当然还是借鉴西安唯典小吃培训中心的配方！如果你有兴趣，就一起手动做一份满意的鱼香肉丝吧！

准备的食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖。

鱼香肉丝制作步骤：

1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；

8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅

色香味俱全的鱼香肉丝，在配上一碗白花花的大米饭，绝了。就连小孩、老人都难以拒绝！你还在等什么，学会一份家常菜，也是一种幸福！

想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！

点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香肉丝是我最喜欢的下饭菜，配上大米，想想都觉得口水要留出来了。鱼香肉丝讲究酸、甜、辣，自己在家就可以做，也不是特别复杂，非常好吃，而且有着红红的辣椒油的色，让人一看就特别有食欲，每次都让人欲罢不能。 原料:猪里脊肉，木耳，辣椒，胡萝卜，姜，蒜，，辣豆瓣酱，盐，糖，淀粉，醋 做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加入水、酱油、糖、淀粉，把肉丝放入碗里，加入少许油，腌一下。2.起锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。3.锅里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末、少许蒜末。4、放入胡萝卜丝、木耳、水、糖、酱油、下肉丝、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花，就可以了。

 5/5   首页 上一页 3 4 5