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鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋哪个更有营养？哪个最补身体？

鸡蛋,含量,土鸡鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋哪个更有营养？哪个最补身体？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃瘦肉、牛奶、鸡蛋可以补充蛋白质不足，鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋三者蛋白含量本身区别并不大，但三者重要的区别是胆固醇含量。过多补充蛋白的同时会导致胆固醇增高。

常见食物中的胆固醇含量如图，鹌鹑蛋515mg/100g，鸡蛋585mg/100g，鸡蛋黄2850mg/100g，鸭蛋1576mg/100g。人体每日只能吸收一个鸡蛋的营养，多吃并不能多补，会随代谢而排出。过量的补充反而会增加胆固醇代谢、嘌呤代谢异常。想要做到补身体，贵在坚持，譬如每日一个水煮鸡蛋而非临时摄入大量鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋。每日均衡营养摄入，保证足够的蛋白质、维生素、矿物质及微量元素的摄入。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵，而它们的营养成分又相差不大，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主。

当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜（3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

　　1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

　　4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

　　由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

　　当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

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