您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋哪个更有营养？哪个最补身体？
鸡蛋,含量,土鸡鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋哪个更有营养？哪个最补身体？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
2
土鸡蛋，更适合儿童食用
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸡蛋这么好，购买保存很重要！
蛋的保存方法
大头朝上：常规的蛋在冰箱4度条件下，可存放30~40天。摆放时，注意将蛋的大头朝上，保证蛋清固定作用。
保存时不要清洗：用水冲洗鸡蛋会使细菌入侵，还会令蛋内的水分蒸发，导致鸡蛋过早变质。鸡蛋只需在食用前冲洗下即可。
密封保存：将鸡蛋用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱，能防止蛋壳上沾染的细菌污染其他食品。
如何挑选？
❶看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜
❷摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
❸听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋听起来没有晃动感。
❹沉：最新鲜的鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明放置时间较长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
曾经为了孩子，特意上了一期婴幼儿营养辅食指导课，其中有一课就是专门讲解几种鸡蛋的区别以及大多数老百姓对这方面知识的误解：
先说说最常见、常吃的鸡蛋，鸡蛋是最适合人类食用的食品之一，含优质蛋白，吸收率很高，但因含胆固醇，所以中老年人群每天1到2个即可，不要多吃。
再说说鹌鹑蛋，鹌鹑蛋虽然个头小，但营养价值高于鸡蛋，尤其对哮喘等肺部疾病有很好的预防作用。
鸭蛋大家也不陌生，可以清热去火，嗓子肿痛可以吃些鸭蛋缓解。鸭蛋还含有微量元素钙铁等，所以还有预防贫血的作用。
最后说下市场上卖的最贵的鸽子蛋，因为鸽子蛋数量少市场上并不多见，所以价格较高。但就营养来说鸽子蛋不如鸡蛋，所以不建议购买。
另外，吃饲料的鸡蛋和土鸡蛋营养角度上只是略有不同，土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙、锌等含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、硒含量略低，其他营养素差别不是很大。因为土鸡蛋中胆固醇含量更高，所以更适合儿童食用，中老年人还是选择普通鸡蛋较好。
希望我的回答能为您解惑，我是小猪，每天持续分享实用的生活小妙招，爱生活的朋友记得动动手指点下关注【小猪妙招】！
回答于 2019-09-11 08:43:50
总的来说鸡蛋和鹌鹑蛋的营养价值相近，营养价值高，并且易吸收，是非常好的营养食材。鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，也能预防贫血，促进骨骼发育。今天我们来总结一下常见蛋类的营养价值。
鸡蛋
1.鸡蛋是最适合人类食用的食品之一。
富含丰富的胆固醇、蛋白质，同时其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。
2. 普通鸡蛋更适合老年人、土鸡蛋更适合儿童。
普通鸡蛋是大型养鸡场的母鸡产的蛋，产量高，个头大。
土鸡蛋是山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋，这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半。
土鸡蛋与普通鸡蛋的主要营养成分对比（中国食物成分表-2004年版，每100g可食部）
从上表可以看出，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分差异主要体现在胆固醇含量上，土鸡蛋是普通鸡蛋的2.3倍。此外，土鸡蛋中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，再加上脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用。
中老年人胆固醇普遍偏高，胆固醇增高会增加各种慢性病的患病风险，因此中老年人更适合普通鸡蛋。
3. 土鸡蛋的口感更好。
土鸡蛋之所以被大家追捧，主要原因是土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋好，土鸡蛋中脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。
鸭蛋
鸭蛋是常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。
鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
鹅蛋
性温，适合秋冬吃
适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。
鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。
鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。
鹌鹑蛋
其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。
总之，蛋类还是不错的营养食物，建议大家每天早餐吃一个鸡蛋，既便宜又营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：贴木地板一定要装龙骨吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |