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如何判断茶叶的好坏？
茶叶,茶汤,好坏如何判断茶叶的好坏？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶的故事来回答这个问题：
茶叶的类型特别多，我们经常没办法选择。虽然我们常说茶无好坏，适口为珍，但谈到质量的时候，茶是有好坏的。那到底什么是好茶呢？
满足食品安全是基础
杯小茶认为，在符合国家食品安全要求，存储良好，对人体健康无害的茶，就是初步合格的茶。毕竟茶是饮品，要入口的，而且是世界公认的健康饮料，这就考验制茶的厂家对品牌的管理和规范程度。建议大家购买有品牌，各项食品、茶叶相关的资质、证书齐全，标签信息完整的茶，在前提上会有保障。避免来源不清，喝到坏茶。
不能有这5种味
如果我们已经把茶买回来，或者正在店里喝茶体验的时候，这就需要试喝，从感官上判断。
有几个味道是不能有的：1、焦味（炒制时温度过高或时间过长）2、闷味（雨天采摘，或制作时堆放时间久）3、陈味（存放在有异味的空间，长时间受灰尘湿气等感染）4、霉味（受潮后发霉）5、烟味（加工条件简陋，柴火灶的烟味被茶叶吸附。除了部分需要烟熏的茶，比如传统正山小种）。
这些味道我们可以从闻干茶、闻茶汤，尝茶汤滋味几个角度判断。
要有对应茶类的基础特点
在满足食品安全，没有以上味道缺陷的情况下，具体到风味的判断就确实因人而异了，只有自己喜不喜欢，价格匹不匹配，没有好茶坏茶。
当然它要有对应茶类的基础特点。比如黄山毛峰，色泽绿中泛黄，俗称“象牙色”，香气呈兰花香，滋味鲜甜。武夷肉桂口感浓厚霸道，有标志性的桂皮香。云南滇红有茶汤浓，滋味强烈、鲜爽，有甜香、番薯香等等。
学习基础知识，防患于未然
最后，对喜欢喝茶，想了解茶的茶友们提个小建议。日常可以学习一些基础的茶叶知识，并且多喝茶，味觉的感知是可以慢慢记在心里的。这个是非常好的避免买到坏茶、假茶的方式。比如开始我们聊到绿茶不能有生青味，可是只看字面很难联想。可如果我们了解了绿茶的制作方法，就能马上理解为什么会有生青味的缺陷，买茶时注意不要买这种颜色非常翠绿，喝起来有明显青草的涩味的绿茶。
希望这样解答，大家能够初步分辨茶叶好坏，买到自己喜欢的茶。
若有其他问题，欢迎在评论区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何判断茶叶的好坏呢？这是一个非常大的命题，什么叫好坏呢？是指他农残有没有超标呢？或者是指他合不合口味呢？还是指他的档次高不高呢？这边我们姑且认为是如何判断他的档次高不高吧。
茶叶是中国的国饮，大家没事都喜欢喝两口茶，但是，要判断这个茶叶好不好，那真的就有点强人所难了，对于大部分人来说，喝茶就跟喝水一样，最多能够分辨出这个茶是什么味道的，但是他好不好，就不好说了。就比如崂山白花蛇草水，这个水是真的难喝啊，但是它是好水啊，有效解酒、护肝、养胃、解毒啥啥的效果啊，所以好喝不好喝不能成为它好不好的决定性因素。
一款茶叶的的好坏该怎么判断呢？我们简单说一下以下几个判断条件：
茶叶的味道：好的茶叶一般有茶叶的清香，如果他呈现霉味等刺激的味道，要么他是劣质茶叶，要么他已经过期发霉了。
茶叶的形状：冲泡后看看茶叶的形状，如果是人工采摘的一般是完整的叶子，好茶一般是芽头、一芽一叶等等。如果是机械采茶，则会导致茶叶面破裂，不完整。如果茶叶罐里的茶梗、茶角等边角料太多，也就是说这个茶叶是机械采摘的。
茶汤颜色：不同茶叶种类的茶汤颜色是不同的，但是如果是好茶这个茶汤颜色都是清澈明亮的，如果茶汤颜色都是混浊的有很多沉淀物的，就要考虑考虑了。
茶叶叶片：我们看看茶叶的叶片的锯齿，锯齿多的说明这个茶叶很成熟了，比较老了，会相对差一些。
至于其他的品茶，闻茶等等对于很多新手来说太玄学了，不用考虑了。
如果怕买到假茶的话，那就一个是看准大品牌，跑得了和尚跑不了庙，大品牌的茶叶质量一般都有保障，只要你抱着一分钱一分货的心态，按着人家写着的产地，品级等等，不要想着捡漏，一般都不会买到质量太差的茶叶。至于你们朋友圈的那些买茶的，能不能买到好看，就看你卖彩票的运气了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是芸品茶舍的老张，可能因为喜欢喝老茶的缘故，所以大家都习惯这样称呼了。说到喝茶，早已成为日常，可谓不可一日无茶。也是因为喜欢，或者因为兴趣。谈不上研究深入，只能从自己喝茶的体验聊聊我的感受。
看到这个问题不觉的想到前几天同样类似的话题，我做过同样的回答，也被头条评为优质了。茶叶怎么去分辨好茶，坏茶呢？我们都知道杯子里的茶，都是那一片片树叶的集合。经过茶农的辛苦采摘，经过制茶师用心的加工，最终以不同的形式呈现在我们眼前。一片树叶因为树种不同，生长环境不同，也有了千差万别的变化，正所谓，一叶一茶千百面，一人一茶一人心。
茶叶并非好坏之分，而是优劣之别。不同的茶，虽然有着不尽相同的分辨与鉴别，也有些一些基本的共性，可就是这个共性需要时间的磨合，需要时间的沉淀，并不是说一蹴而就的。想要鉴别茶叶的优劣，就要先懂茶，了解茶，认识茶。每一类茶又会有很多的区分，也有很多细微的差别，这其中的学问很多。
当我们想着如何分辨茶叶前，不妨多去喝茶，尝试不同的种类，同一款茶不同的性情。正如在文玩界一般，先学会开眼，这是非常重要的。对于茶，我习惯说开口，开口就是要去了解你喝的茶的性情，有了一定基础的了解，才能去做基础的分辨。
最后，喝茶原本就是一个静的事，不能过于着急。所以，我建议大家对于喝茶先从开口开始。虽然，喝茶也很多年了，我仍在学习。不要让分别一杯茶的优劣困扰我们，重要的还是从如何喝茶开始。
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