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早餐的米粉怎么泡最好吃？有哪些需要注意的问题？

米粉,冷水,开水早餐的米粉怎么泡最好吃？有哪些需要注意的问题？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

早餐的米粉怎么泡最好吃？有哪些需要注意的问题？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用凉水泡米粉，泡一个小时左右，米粉散开，捞出把水分滤掉，如此泡出来的米粉，无论是炒的还是汤的都比热水泡出来的好吃得多，注意就是热水泡过的米粉很容易烂，不好炒，做汤米粉也不好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用开水泡最好吃，用筷子搅句。

回答于 2019-09-11 08:43:50

米粉一定要用开水泡，泡到米粉里面没有硬心，不要泡老了，要经常翻翻防止泡的不匀，然后冲凉，再把泡好的米粉放入冷水中待用

开水泡出的粉非常爽滑，这时候的粉已经泡熟了，煮的时候一定不要煮太久，不然就夹不起来了，入水煮大概一两分钟就可以出锅了，凉水泡的粉虽然耐煮，但是不好吃，无论煮多久都会有黏牙的感觉，吃起来不像米粉

米粉切记不可用冷水直接泡，否则泡出来的粉很细，又黏牙，还不出粉，用开水泡泡出来的粉会多一些

下面是我泡好的米粉，有不懂得可以关注我

大家好我是豫香锅土豆粉喜欢的给我点个关注哦





回答于 2019-09-11 08:43:50

先用冷水泡15分钟，然后再用热水泡到米粉变软。如果是用来煮的话，建议不要煮太久。或者先把调料煮熟再放泡好的米粉。因为我是做螺蛳粉的。我们泡了的米粉，只需过一下热水。然后装碗放配料，放汤的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

早餐米粉有分炒的和煮的蒸的拌的等等，米粉又有粗中细大小不一，而且有的米粉耐煮有的稍过一下开水即很柔软了，所以做米粉看似简单真正做时还是要注意一些细节的，炒的米粉要选中等规格的而且耐煮一点的米粉早上做的头天晚上可用冷水泡好，如果早上泡要用大热水来加盖焖泡至软身即可，注意不能用大滚的水。煮的米粉粗中细都可以中和细的米粉可头天晚上泡好有时间的也可以早上煮前一个小时左右泡要快点可用温水泡。粗粉要在早上提前用大热水焖泡如果水凉了还没泡透还硬心的再加热水泡多一次至软。拌的和蒸的米粉都可用中和细的米粉，可以头天晚上泡或早上提前一个小时左右泡。市面上卖的米粉质量各有不同。我试过一种中等规格的米粉在泡好的情况下在滚水中烫几秒就很柔软滑嫩而且很有米香味，那种米粉应该是纯米做的而且是用专用米。如果是做生意用可少买点份量多买几个品种试好后再买多点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到米粉就带你们了解下江西米粉吧！比如南昌拌米粉， 炒粉是比较出名的，其做法也大有讲究 第一:选择好食用量 ，在放冷水浸泡 我一般是晚上泡好 第二:到了次日我们要用锅把水烧开 在加入米粉煮软 ，注意一定要在用冷水冲洗下在用筛漏晾干水分 ，否则会影响你食用口感 其次是看你选择煮还是炒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我知道的是有两种最常用方法。第一种是把米水浸泡在冷水中。泡个五分钟，然后再下水已经开的锅，然后想吃脆的就煮9分钟。想吃软的就猪12分钟。具体还是要看锅是铁锅还是陶瓷锅。还有火力的大小。

第二种是。用冷水直接冲一冲，直接下开水，当粉被煮散。马上捞出过冷水。在吃之前煮30秒开水就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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