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在家如何做出美味的茄子盒？

茄子,肉馅,面粉在家如何做出美味的茄子盒？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g

2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：紫皮长茄子2根、猪肉馅

辅料：鸡蛋、面粉

调料：小葱、色拉油、姜末、食盐、生抽、味精、香油、料酒，大葱，干辣椒，老抽，糖，水淀粉

做法：

1茄子横切成片，两刀断开一次

2猪肉馅添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

3面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊（搅的时候放少许盐）静置5分钟

4两片茄子之间夹上上一层肉馅

5锅中放宽油，加热，夹肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制，两面炸至金黄，捞出控油，装盘

6锅内放少许油，加入葱，辣椒爆香

7加入生抽，煮开之后，添一点水，点一点老抽，放适量的糖，煮沸，倒入水淀粉勾芡，大火收汁，将汤汁浇在茄子上即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常炸茄盒做法：

原材料准备好：长茄子，切好的肉馅，葱姜末，十三香，香油，盐，味精，鸡蛋，面粉，淀粉。

1，茄子去皮切成厚点的片，片中间在切一刀别切断！

2，盆中放入肉馅，加入适量的盐，味精，十三香，香油，鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲这样弄出来的馅，紧实不容易散！

3，盆中放入淀粉，面粉比例（1：1）放入鸡蛋，适量的水（不要弄得太稀一定能挂住）搅拌均匀！

4，把切好的茄子加入肉馅，放入和好的糊里面均匀的粘裹上面糊！

5，起锅烧油有多放点毕竟是炸东西，油温6成热下入裹好面糊的茄盒小火慢炸，炸至金黄捞出，再次复炸油温8成热把炸好的茄盒放进锅里炸30秒捞出（复炸是为了吃起来更加酥脆）

这样一道美味得家常炸茄盒就做好了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

外表酥脆，内里金黄的茄子盒让人爱不释手。炸起来也简单。

葱姜切末，与肉馅一起放到碗里

加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。

把茄子洗净，切成约1厘米厚的夹刀片，（中间切一刀，不能切断）。

把肉馅逐个装进茄盒里。

面粉、淀粉和水搅拌成面糊。

锅里倒入油，烧至6成热时，把茄盒放进糊里裹一层面糊。

逐个下入油锅中炸。炸到两面金黄色捞出，控油即可。

色泽金黄，茄香浓郁，口感醇厚的茄子盒就做好啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

里面想放什么好吃的都可以。只要你想得到，

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子能做很多种菜，鱼香茄子，蒜泥茄子，肉沬扒茄子，鱼香茄条，地三鲜，酱焖茄子，茄合，这些菜都是朋友们喜欢吃的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好用青茄子，那样烧出来不送发黑，茄子切成茄夹，在把调好的肉沫塞里面，鸡蛋打散粘上蛋液，在裹上生粉油炸成型炸熟，最后根据自己口味调汁浇上去

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸茄盒是普通人家的家常菜，做法简单，色香味美，经济突惠。既是家常菜，就不再标明用量了，根据自己的需要准备。紫皮茄子，肉馅，鸡蛋……把茄子去皮切片，第一片留1厘米宽不切透，第二片切开，使其成为象合页般的形状，所有的茄子照此切好，肉馅放调味料拌匀，把肉馅抹在茄子片中间即可，用粉芡加面粉搅匀，打入全鸡蛋加适量的水搅拌成糊状，锅中放油烧热到七成热，将茄夹逐个挂糊下入油锅，炸至金黄色捞出沥干油分，锅中留底油，花椒爆香，葱姜蒜片爆一下，加调料及鲜汤找好又，将炸好的茄夹放入烧至入味，点味精出锅，如果能配少许青红椒片，西红柿块，玉兰片同时烧更好。想要干吃时，可在油温升高后入锅复炸，炸成柿红色捞出沥干，装盘后撒椒盐即可。

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