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冬天你喜欢煲汤吗?有什么推荐的吗?
切成,生姜,排骨冬天你喜欢煲汤吗?有什么推荐的吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
一,天麻炖鸡汤,
最好选用草鸡,天麻是需要提前处理的,可以加少许白糖泡软。等到炖汤时,在锅里加一些料酒,把土鸡先下锅焯一下,去除脏血。洗干净后,把姜片和天麻塞在土鸡肚子里,放入清水大火煮开,再文火慢炖。炖汤的过程中,还可以加入红枣、枸杞,让汤的味道层次更多。
二,炖羊肉汤,
将剁好的羊肉用沸水汆去血污,撇开浮沫后用凉水把肉清洗干净。然后把配好的八角、花椒粒、草果等大料放在纱布袋子里,与羊肉一起文火慢炖,最后放入萝卜,撒上胡椒粉、蒜苗末。
三,排骨煨藕汤,
选粉藕,藕孔越多就越粉,加入排骨,用砂锅炖,这样煨汤的时候,就会把排骨里的油脂渗走,让汤清甜不腻人。
四,炖牛肉汤,
牛肉和牛棒骨要放在清水里泡三小时,把血水泡掉。然后用配比好的香料,白豆蔻、草果、八角、白芷、小茴香、香叶等来去除肉的腥味,给汤增香。少佐油辣椒。再加上千张丝和香菜、葱花,红薯粉有嚼劲,牛肉好吃不塞牙,汤热热辣辣下肚,降温的时候喝,又暖身又解馋。
以上给大家介绍的的冬天的几种煲汤,供大家参考试用,不当之处敬请大家斧正,谢谢关注!了解更多的医学科普知识,或中医养生,请点击我的关注→【庆好中医】,我会诚信为您服务!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家是闽南的,按照我们家那的饮食习惯,我一年四季都喜欢做汤喝,汤我喜欢用蒸的。这样的汤做出来清而不浊、香清且纯。
季节性食材 有排骨玉米汤、排骨冬瓜汤、排骨萝卜汤、排骨冬笋汤、排骨山药汤等等......排骨可以换成大骨或者鸡肉,但一般不用猪肉,骨头炖出来的汤香气比较足。
也有一些中药材作为配料,像党参、黄芪、莲子等等 也有一些民间的配方,各种草根树根作为汤料,像桂圆干、虎尾轮、石橄榄根、金针花根、巴戟天等等,我们那有商店专门卖这样的汤料的干货店。
我老婆北方人,刚开始不习惯这样的汤,后来吃了几次就欲罢不能了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢悟空邀请,作为女性,冬季比较怕冷,我喜欢吃温热的食物,如:乌鸡党参枸杞汤,羊肉生姜当归汤,都具有温补散寒,养血补血,促进血液循环的作用
回答于 2019-09-11 08:43:50
超喜欢冷天炖个汤喝,有几款很适合冬天吃的。
1,白萝卜炖牛杂或牛肉丸或排骨。把热水后,放入砂锅和白萝卜加冷水,加点黑胡椒粒,要拍碎。加生姜与蒜头。煮个1,2个钟就可以了,起来再加少许盐和香菜。牛肉丸必选正宗潮汕牛肉丸,正宗的越煮越好吃。
2,白菜炖排骨,还是砂锅煮,因为冬天白菜很好吃。
3,排骨,乌鸡加人参与西洋参。肉类先灼过水加冷水洗一遍,可以去油。然后放入砂锅加人参与冷水炖。炖到最后,加几片西泮参盖上锅盖,放上几分钟再加点点盐或者不加,味道已经很好了。这属于滋补汤。
4,排骨或乌鸡,一样的灼水。然后加上红枣枸杞,加上沙参玉竹,黄芪,加一点点当归,炖一两个钟,最后加几片西洋参,盖个几分钟,再加一点点盐或不加。
。。。。。
还有很多汤,建议可上网查下,这些是我平时会炖来喝的汤,很重要的就是肉一定要灼过洗过,再一个用砂锅煮,不是开玩笑,砂锅煮出来的汤真的好喝,但要出个科学道理真说不出,隔水炖也可以,不比砂锅差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花菜乌鸡汤
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