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腐乳怎样腌制才能吃的时间最长呢？

豆腐,腐乳,白酒腐乳怎样腌制才能吃的时间最长呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腐乳怎样腌制才能吃的时间最长呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

【准备食材】：豆腐700克、干辣椒粉适量、盐适量、白酒适量。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的豆腐沥干水分，大概需要沥水4个小时，然后吧豆腐切成大小均匀的小方块，准备一个大一点的纱布，准备一个额打板子，上面铺上一层草，草上面铺上纱布，然后将豆腐块放在纱布上面，放到阴凉处自然发酵，大概需要大脚10天左右的时间。

10天后，你会发现豆腐上面长了一层细小的绒毛，这就代表着豆腐发酵好了，准备一个碗，把食盐和辣椒面按2：3的比例倒入碗中，准备另一个碗，倒入少量的白酒，将发酵好的斗仙现在白酒里面滚一圈，再在辣椒面里面军一圈，让豆腐均匀的裹上一层辣椒粉。

准备一个密封罐，最好是浓醇里面经常用到的土坛子，把裹好辣椒面的豆腐放到坛子中，然后倒入一点的白酒，因为白酒能起到很好的杀菌小火，这样豆腐乳就不容易坏，然后将坛子盖起来，在周围淋上一圈水，起到密封的作用。让后放到阴凉处腌制一段时间就可以吃了。

在腌制豆腐乳的时候，加入一点白酒，不仅能起到杀菌的效果，还能让豆腐乳保存的时间长，而且越放越香，在吃饭的时候，夹上一块豆腐乳，好吃又下饭，这样制作腐乳即美味且放的时间也长，你学会了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我妈妈做豆腐乳是这样的。

主料: 先准备一个新鲜豆腐，放到漏空的竹筛上，然后放到阴凉处，让其自然发酵长霉。

配料: 准备辣椒粉，豆鼓，姜丝，盐，白酒。

做法:把霉豆腐放到配料中滚一下，让霉豆腐每一面都沾上配料。然后放到坛子里密封，这样就做好了。可以存放很长时间哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

建议直接购买，自己做的成本高于单瓶购买啊，而且失败率很高，我就试过

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，选用老豆腐，洗净，把豆腐切块，控干水。

2，放在干净，阴凉的地方自然发酵，天冷了大概需要10来天，豆腐长上白毛就可以了。

3，锅里放盐起火把盐炒香，再放入辣椒面炒香即可。

4，准备高度白酒，准备好洗干净并且没有水的空瓶子。

5，先把豆腐在白酒里浸一下，这样可以起到杀菌作用。

6，然后裹上备好的辣椒粉，放入瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子就可以了。

大概10天左右等待盐化了就可以吃了，放的时间越长，会越好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腐乳还是自己做的比较干净卫生。冬至过后做的就可以放久一点。买农家打的那种老豆腐，沥干水分，切小块，自然发酵至长一层黄黄的毛，然后准备辣椒面花椒粉姜末盐，最重要的把酶好的豆腐放酒里滚一下，再滚上辣椒面，装入瓶子，不要沾油，可以放久一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

　腐乳怎么吃呢？腐乳是我国民间常见的食物之一，每个家庭的吃法也有所不同。今天，不仅要为大家介绍腐乳的吃法，还有自制腐乳的方法，让你在家就可以吃到营养健康的腐乳，快来一起学两招吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

介意超市购买

回答于 2019-09-11 08:43:50

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