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腊肉太咸，调料味太重怎么办？
腊肉,调料,几次腊肉太咸，调料味太重怎么办？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
腊肉太咸，调料味太重怎么办？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是猫大人的美食，很高兴能回答你的问题，我也是四川人，腊肉是每个四川人家里的必备食物，为了方便储存，家人都喜欢腌制得咸一些，我们都会在煮之前，先把腊肉炙皮（肥肉，猪脚），浸泡洗净，切成小块，用大量清水浸泡一夜，中途换几次水，洗净放入锅中焯水一边再洗净来煮，或者炒，就不要会太咸或者调料味重了。如果还有什么需要了解的地方，欢迎关注猫大人的美食，给我私信呃
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，腊肉买来就很咸的，可以泡发一晚在煮或者直接煮，煮的时候多换掉几次水即可。
我最喜欢的就是回到老家能吃到蒜苗炒腊肉安逸巴适惨啦……
蒜苗炒腊肉；腊肉要煮熟切片，偿偿看盐味重不重，如果重在沸水一变，锅预热放入腊肉慢火炒香，控油，放入蒜苗，加入鸡精，味精，糖，酱油炒熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
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腊肉太咸、调料味儿太重怎么办？简单暴力直接的办法，就是开水煮，或者上锅蒸可去除多余的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要解决腊肉太咸，调料味太重的情况并没有您想象中那么困难！我姐嫁在江苏，小妹嫁在百色，所以家里也有过盐味很重腊鱼或者烟味十足的腊肉，那么，在吃腊鱼的时候，一般就用淡盐水浸泡腊鱼，如此腊鱼的盐味会变淡很多；烟味十足腊肉就会放到锅里加多一些水煮一二次，如此也能去掉烟火味，同理，用淡盐水浸泡后再用水煮腊肉也可让太咸的腊肉变淡。
当然，在腌制腊肉的时候，最好放适量的盐及调料，如此就不要那么麻烦来处理腊肉太咸、调料味太重的的事儿了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用冷静泡3个小时，洗干净，在放在锅里煮熟捞出来，就不会咸了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以同其他食材一起烹饪，既营养均衡又美味
1.腊肉蒸饭：蒸饭的时候放入切成片的腊肉，蒸好后屋子里都是香气
2.腊肉吵时蔬：可以和各种应季绿叶菜配搭，简单的炒制即可，不用放盐和酱油，辣椒、葱、蒜提味，十分美味
3.腊肉炖鸡爪：这个算混搭了，做过几次味道不错，可以放土豆块一起炖
腊肉本身是有味道的，所以和很多食材都很配，开发一些新的吃法也不错，大胆尝试
回答于 2019-09-11 08:43:50
用清水渚，多换几次清水就可以啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家湖北长阳，山里土家农人每年都会腌制薰香腊肉，这里的腊肉被称为土家腊肉，色香味俱全，深受在外游子和外地客人的喜爱。
腌制的时候若盐放多了，时间久了，就会使腊肉过咸，怎么处理呢?方法有三种。
一，腊肉洗净之后，再用清水煮，直至煮熟，其间可以多次换水，经过水的稀释作用，可以大大降低腊肉的咸味和重口味。
二，腊肉洗净，切片，薄一些，备一些水分足的时令鲜蔬，或是需要大味的蔬菜，如莴笋、蒜苔、芹菜、青椒等，炒的过程中少放盐，经过鲜蔬的中和作用，使腊肉的咸香融合在蔬菜中，更显美味。
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