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猪耳朵怎么做才好吃？
耳朵,放入,切成猪耳朵怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
轩逸那一款更适合家用和上下班代步用，谢谢！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳朵感觉怎么做都好吃，肉皮加上脆骨，吃起来也不腻。
我是小胖味道，很高兴回答你的问题。
我吃过的做法就是三种。
水煮猪耳朵
买来的猪耳洗净，有一些猪毛可以用镊子拔一拔，然后放在水里焯水，煮开以后就取出来，凉水冲洗干净，倒掉旧水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟，大概煮30-40分钟，关火闷一会。
取出来切条，然后准备蒜酱，蘸着吃就足够美味了。这个是我常吃的办法，简单。
卤猪耳朵
这个就麻烦一点了，我一般都是去买，馋了不想做，就买一个卤猪耳朵吃，切条直接吃，下酒菜。
我自己制作的话，我都是买的县城的卤味包，特别简单的那种，有那种不需要炒糖色的卤味包，大家可以在X宝上搜即可，什么都不用加，就是喜欢辣加点辣椒就行。
原料：猪耳、卤味包、干辣椒。
做法：
第1步、猪耳洗净，焯水，水利放姜片和料酒。
第2步、焯水后的猪耳用刀刮干净，用镊子把毛拔干净。
第3步、清洗干净。
第4步、我买的卤料包可以卤3斤肉，加2000g水即可。
第5步、大火烧开，转小火煮40分钟。
第6步、卤好后关火泡到冷却。
第7步、我一般冷却以后，放冷藏泡一晚上非常入味。
第8步、猪耳切片即可食用。
凉拌猪耳朵
凉拌就是用，水煮好的猪耳朵，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，小葱切丝，备用。
和切好的猪耳朵混合，加蚝油，生抽，味精，蒜末，辣椒油，这个必须放，我一般不放盐，放这些就有味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳朵怎么做才好吃？当然见仁见智吧猪儿朵的做法比较多，有凉拌，卤味，干锅，青椒炒，白切和猪儿搭配一些食材炒，做好了味道都不错我觉得如果猪耳朵卤过以后在制作成其它菜肴的话会有不错的效果，一般直接制作有些不怎么入味，就算是平时不怎么做菜的如果卤过以后在制作都能成为大厨，至于怎么卤制下面我来教你。以三个猪儿朵为列如果吃不完冷却过后可以先冰冻俩个保存时间还是很长的。
主料:猪耳朵三个，五花肉半斤
调料:盐，酱油，鸡精，味精，白糖，冰糖一把，料酒一包，胡椒粉少许，耗油少许，大豆油
香料:八角八个，桂皮一块，豆蔻一小把，白芷五片，香叶十五片，干辣椒十个，小茴香适量，花椒小把，小葱，生姜，大蒜子，洋葱，大葱，香菜
做法:首先把冰糖熬成糖色备用，把猪儿朵洗干净备用，然后上锅倒油适量把葱姜蒜大葱香菜放到锅中用油炸的干一点炸出香味在下其它香料加料酒，水和 糖色和其他调料一起煮开在把猪耳朵和五花肉也放进去小火慢炖一个小时就可以捞出来了，等待冷却后也可以直接吃的也炒着吃的味道非常不错哦，
上面的卤制方法可以适合很多肉类或者某
些蔬菜像鸭头，鸭脖子，鸡爪，鸭爪，等等像鸭头卤好过后可以椒盐下酒真是不错的选择，蔬菜类的有莲藕，海带，千张，老豆腐等等。最后祝您用餐愉快，生活美满！
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议猪耳朵还是用卤水卤好，再切薄片再凉拌着吃好一点，因为猪耳朵上有很重的掺味，一定要先把猪耳朵焯水，洗干净后放一些大料卤，这样才能去除猪耳朵上异味
回答于 2019-09-11 08:43:50
论猪耳朵怎么做最好吃，我个人的觉得卤猪耳朵最好吃了！
准备食材:卤料包、猪耳朵、蒜瓣、酱油、料酒、葱，买猪耳朵的时候看看会不会有好多毛，有的话可以让老板帮你处理一下，买回来的猪耳朵洗干净对半切开备用，锅里放入一碗水，一碗酱油，一些料酒，把卤料包放进去，加入蒜瓣，放入猪耳朵盖上锅盖，大火烧开后转中火卤15分钟，拿根筷子戳一下猪耳朵，如果筷子能戳进猪耳朵那就是熟了，煮熟后关火把猪耳朵捞出来，放凉后切成长条，起锅烧油，锅中放入蒜瓣生姜，炒香下切好的卤猪耳朵，翻炒几下放点葱加点酱油再翻炒几下就可以出锅了，香喷喷的，光是看着就流口水了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师教大家一道夏日开胃凉菜——“口水”猪耳的做法，相信你会喜欢的~~
“口水”猪耳的食材：
猪耳朵、香菜、葱姜蒜、老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、料酒、盐、黄瓜。
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