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猪耳朵怎么做才好吃？
耳朵,放入,切成猪耳朵怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可做白切猪耳朵，准备猪耳朵一个，姜，葱，蒜，生抽，食用油。
1、把猪耳朵整理洗干净，放入清水中焯一下水捞起
2、锅洗干净再次放水，冷水放入猪耳朵，姜，葱，米酒，大火把水烧开煮十分钟关小火慢煮，根据到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出切薄片。(煮猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈)
4、调蘸汁，把蒜沫，姜沫，葱花入碗中。把锅烧热下入适量的食用油，烧到七成热淋到装有料头的碗中，再放生抽即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳朵，富含胶质，适合体虚瘦弱者食用。猪耳朵的吃法可以分好多种，
下面我来简单的介绍两种
卤猪耳，
主料，猪耳朵两只，用料酒反复搓洗一下。
调味料葱姜，八角，桂皮，肉蔻，香叶，丁香，茴香，老抽，糖，料酒，盐味精等。
锅内烧水，把猪耳朵焯下水，撇去浮沫，捞出洗一下。然后锅内加一勺水加糖熬糖色（糖色技巧冒大泡程棕红色）加水，放入猪耳朵和大料老抽糖等等。
开锅差不多半小时，用筷子插一下，轻易插透就熟了，放锅里闷一会更入味，凉一下就可以切丝装盘了，吃的时候蘸蒜泥，美味。
红油猪耳
主料，卤猪耳一只，调料，辣椒油，花椒油，白糖，生抽
辅料，葱丝，香菜段，青尖椒丝。
猪儿切薄片，放入切好的葱丝，青尖椒丝，香菜加入生抽少许白糖辣椒油，和花椒油，盐味精，
拌均匀，装盘，此菜微辣带一点点麻，非常爽口。
大家有不同的意见可以互相交流
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪耳朵由于是外层皮包有脆骨，吃起来很糯又很脆，很多人都是将猪耳朵当作下酒菜，一般是卤着吃。也可以煮好后拌成红油耳片，现在这个时节，很多人将猪耳朵做成腊味猪耳朵，过年可以煮熟直接切丝上桌吃，味道也不错！
将猪耳朵清理干净，锅中烧水，将卤料放入，一般超市有卤料包卖，根据上面的说明方法使用，将猪耳朵放进去煮熟即可，将卤好的猪耳朵切成丝，摆盘食用。
也可以将猪耳朵清洗干净后，放入锅中煮熟，切片后，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成红油耳片。
回答于 2019-09-11 08:43:50
拌吃
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