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猪耳朵怎么做才好吃？
耳朵,放入,切成猪耳朵怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
“口水”猪耳的做法：
1. 将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮。
2. 将整理干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右。
3. 直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出放入冷水中4-5分钟。
4. 开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度。
5. 将猪耳朵从冷水中取出切丝，黄瓜切丝。
6. 把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀。
7. 盛盘撒香菜，即可出锅。
“口水”猪耳的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
看哪么多朋友的吃法，都很好吃。我说个最简单的吃法。猪耳朵买回后要弄干净，一定要清理猪毛。將猪耳朵放入锅里煮半小时左右，猪耳熟了即可，取出切片。准备沾料，牛脚柑一个。剁碎。生姜一块，也剁碎。碗中放入生抽拌入牛脚柑和生姜搅均匀。这样猪耳沾着味道最好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是建议卤着吃，猪耳朵上有很严重的汗臭味，这个味道只有用卤料来加工，做出来才好吃，最好还是卤耳朵来凉拌
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：猪耳朵2只 生抽适量 老抽适量 白糖适量 黄酒适量 盐适量 桂皮一块 八角两三个 两棵葱 老姜一块 干辣椒两三个
做法：1.把耳朵清理干净，锅中烧水，加少许黄酒，放入猪耳，烧开焯水，期间撇去浮沫，冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中加少许油，油热放入白糖翻炒，炒出淡褐色糖色，加水，加入黄酒，生抽，老抽，桂皮，干辣椒，姜，葱打成葱结。
3.锅中加入适量的水，下入猪耳，加适量食盐调味。
4.开大火煮，煮至猪耳软糯即可关火，关火后盖上锅盖，焖上十几二十分钟，捞出即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是辣炒猪耳朵
材料：猪耳朵、味精、青椒、姜 、醋 、干辣椒 、豆豉 、盐、生抽、花生油
1、生猪耳朵先清理干净拿水煮熟，如果是买的现成熟的直接过遍热水焯一下，直接切片即可。
2、炒锅加入食用油烧至四成热，放入干红辣椒，姜炒香。
3、先加入青椒下锅翻炒，接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒均匀出锅即可。
这是卤猪耳朵
材料：猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱、桂皮、花椒、料酒
1、猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起 。
2、在锅中倒入清水，放入上述调料，大火煮5到10分钟。
3、放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤至熟烂程度，取出晾凉后即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢凉拌猪耳朵，用我们山西老陈醋腌制，撒点葱丝，再加两滴香油，一把香菜，烫一壶小酒，美似神仙
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
营养价值
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
做法1：
用料
主料：猪耳朵300克
辅料：彩椒80克 生抽10克 鲍鱼汁10克 蒜末10克 白糖5克 香油5克 陈醋10克 黄瓜丝80克
凉拌猪耳朵的做法
1.
彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.
猪耳朵切丝。
3.
将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
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