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减肥就是少吃主食吗？对于减肥人群来说，主食真的猛于虎吗？
主食,碳水化合物,食物减肥就是少吃主食吗？对于减肥人群来说，主食真的猛于虎吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近，《英国医学期刊》（BMJ）发表了一项随机试验研究，揭示了饮食中碳水化合物/脂肪比例对人体热量消耗的影响。研究人员对受试人员的饮食进行了为期数周的控制，结果发现，与高碳水化合物饮食相比，摄入低碳水化合物饮食的受试人员会消耗更多的热量。一般来说，消耗更多的热量能更有效地维持减肥后的体重不反弹。研究人员认为，该结论为减肥提供了新的思路。
斯坦福大学医学院教授、美国True Health Initiative委员会成员Christopher Gardner认为，“这个结论是在精心控制的实验条件下得出的。受试人员首先减掉大约12 %的体重，在此后维持体重的过程中，低碳水化合物饮食让受试人员产生了更多的热量消耗，这种现象在胰岛素分泌水平较高的受试人员中更为明显。”
那么，该结论是否可靠呢？要回答这个问题，我们需要对这项实验进行更多的了解。
试验开始的9-10周里，研究人员为234名受试人员安排了低卡路里饮食，其中三大营养素碳水化合物/脂肪/蛋白质的供能比为45：30：25，因此这些饮食既不是低碳水化合物也不是低脂肪食物。通过低卡路里饮食的摄入，约70%（164名）的受试人员最后成功减掉约12 %的体重。在接下来的20周里，研究人员将这些受试人员随机分成三组，其食物当中三大营养素供能比分别为60:20:20 vs. 40:40:20 vs. 20:60:20，其中蛋白质供能相近（20%），而从碳水化合物中摄取的能量分别为60%、40%和20%。所有食物仍由研究人员统一安排。据估算，食物卡路里水平可以维持受试人员体重不反弹。
总的来看，这项研究并没有比较不同饮食结构对减肥效果或维持减肥效果的影响。
有人对这项研究提出了一些质疑。美国国立卫生研究院高级研究员Kevin Hall博士认为，该研究所采用的测量热量消耗的方法（doubly labeled water，双标水法）并不恰当，如果使用更合适的分析方法对同一数据进行重新分析，会缩小该研究结论中的组间差异。
也有人批评该研究“不现实”。在研究当中，研究人员对受试者的食物种类和数量进行了严格控制，这在现实生活中很难实现并保持，因此也就无法达到结论宣称的效果。即使例行低碳水化合物饮食，也可能因食物类型和数量选择失误，而导致卡路里摄入超标。
Christopher Gardner认为：“我们之前发表在JAMA上DIETFITS实验，通过对609名参与者为期12个月的低脂肪和低碳水化合物的健康膳食研究，发现平均碳水化合物摄入量为30%的健康低碳水化合物饮食组的减肥后体重保持情况与健康低脂肪饮食组类似，即使在胰岛素分泌水平最高的人群当中，这两组比较的结果也是如此。也就是说，低碳饮食和低脂饮食对减肥后体重维持的影响并无差异。DIETFITS的实验规模更大，持续时间更长，也更具普遍性，但是我们的结论并不支持BMJ的这项精心设计、严格受控的研究结论。”
针对这项研究，《时代周刊》的报道题为“低碳水化合物饮食可能有助减肥，但吃碳水化合物真的不好么？”《Vox》的报道题为\"减少碳水化合物的摄入真的有助于减肥后体重的维持吗？《纽约时报》的报道题为“低碳水化合物饮食如何帮助你保持健康体重？”
Christopher Gardner认为这些报道较准确地描述了该研究。然而，还有一些错误的报道称“低碳水饮食更有利于减肥或维持减肥效果”，而该研究并没有涉及这一方面，只是观察到维持减肥后体重的过程中，摄入低碳水化合物饮食与低脂肪饮食的受试者存在热量消耗上的差异，至于它对减肥的影响还有待后续研究。
尽管人们对它存在一些分歧，该研究仍支持其他膳食体重控制研究的观点：添加糖和精致谷物是西方饮食中两种主要碳水化合物来源，严格控制并减少两者的摄入量，通常对想要减肥的人还是大有裨益的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得吧，主食还是要吃的，毕竟消耗量上去了，也就没事了，减肥的时候，动物内脏少吃吃，特别是身上的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
维持生命的主要食物就是主食！其他是辅助的，是为了补充主食的不足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
减肥不吃主食会越减越肥。我们都会学着西方的方式去减肥，但我们想想西方的胖子多还是东方的胖子多？我们为什么要吃五谷杂粮，因为我们从小到大都是吃粮食长大的，我们消化的器官是脾胃，西方国家以肉食为主，所以他们的消化器官是肝，本就不同，所以千万不要盲目减肥，要科学减肥，才能够越来越瘦
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于我这种又是胖子，又是吃货的人来说，不管吃不吃主食，都还是不会瘦的！因为不吃主食可以吃别的嘛！
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