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冬至你的家乡有什么特色美食?怎么做？

冬至,香肠,饺子冬至你的家乡有什么特色美食?怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

冬至你的家乡有什么特色美食?怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我知了哥是土生土长的广东粤西人。冬至，在粤西农村里，有“冬至大过年”、“做冬大过年”之说。不少重视老传统的乡下守传统的上一辈人都会请亲朋戚友来家里“做冬”过节。“做冬”，有些乡村还集体花钱搭戏台请人来村里做大戏，表演，庆贺过节。

粤西不少农村过“冬至”，就是做籺，劏鸡劏鸭，大鱼大肉齐备，做一顿丰盛大餐，齐齐聚在一起，吃一个热气腾腾的热热闹闹的饭。

在粤西乡下的老一辈人里，做籺是过节的必备特色美食。是过节的标配。

籺是用糯米和一般米按一定的比例掺和起来打成粉，按各家各自喜欢的软硬口感来配好，加水调浆搓好，再包上炒好的花生、绿豆、虾仁、卤猪肉粒、椰丝、芝麻等馅料，用籺印压好成寿桃型等多种形状，再炊熟，就可以保存一段时间，随时都可以拿来吃。



(一般人家自做的寿桃籺)





(各种籺印)

以前，磨米粉得用舂对，或者石磨来磨，非常多工，加上做籺工序很多，现在，年轻人很多都不愿在自家亲自动工做了，想要吃籺可以去市场买，“做冬”就是各家做各种大餐，各种大鱼大肉大家平常都见多了，反而各种大餐就失去了过节的特色，粤印冬至传统而特别的引人注目的隆重仪式感就不明显了。

时代在大家慢慢过上不愁吃喝的日子里，又渐渐地告别了一些旧程式，不知道是该保留还是该惜别?我知了哥也觉得心情很复杂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬至到了你的家乡会做什么美味，我的家乡没有过冬至这个节日，但是每年到冬至节后家家户户都忙于过年的年货，腊肉和香肠是必须要有的，我们这边老一辈传承下来的，冬至过就开始腌制腊肉灌香肠。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。

冬至到了，你家乡会做些什么美食？

答：冬至到了，我们这儿最常吃的就是搓汤圆吃，用各种食材搓揉出来的汤圆好吃又好看。

谢谢！早安吉祥！




回答于 2019-09-11 08:43:50

饺子了，，，全国基本一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天到了，天气寒冷。我们这里一般都会吃面和火锅，因为这俩种东西吃了以后，身上就暖和！

回答于 2019-09-11 08:43:50

传说冬至不吃肉，冻下脚趾头，那我们家乡只有吃饺子喝大酒，越吃越有

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是四川成都的，冬至节是吃羊肉汤。

做法：羊肉在下锅以前，先放两条鲫鱼煎至两面金黄色，鱼羊一锅就煮着一个“鲜”字。

第一步：熬汤（鲫鱼用纱布包好、猪棒子骨和羊棒子骨还有羊肉一起煮）羊肉煮好捞起先切片备用，骨汤继续小火熬煮到发白，熬的时间越长越好。

第二步：羊油或菜油下锅，放姜提香，再倒入羊肉炒香后加入盐、胡椒、茴香粉，注意不要加太多，适量就好。

第三步：爆炒好以后，倒入熬好的羊肉汤煮开。

第四步：起锅，加葱。干辣椒或小米辣，香菜做蘸料，即可食用。味道美美的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬至北方主要吃饺子。民间流传:冬至不吃饺子，要冻耳朵。 北方主要吃猪肉大葱，羊肉饺子，韭菜鸡蛋饺子，沾用蒜和醋

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