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猪血怎么做好吃？
猪血,翻炒,切成猪血怎么做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血主要是补铁。它的食用方法很多，营养价值也挺高。可炒，炖着吃等等。对贫血，缺铁的人有一定的帮助，猪血的营养价值主要是它含铁量高。
给大家介绍一种农村土灶做的猪血菜：煮活血（我们当地土话），活血就是没有经过处理的新鲜猪血，调料：姜，小葱，野山椒，盐，鸡精。小料：香芹。热锅凉油下入姜，小葱头和野山椒炒香，加水烧开，用盐，鸡精调好味，加入猪血，再次烧开后，退火（土灶都是烧柴火），用灶的余温把猪血焖熟后加入剩下的小葱和香芹就了。这样做出来的猪血特别的嫩，滑，味道鲜，微辣。
欢迎点评，记得关注哦！我是遂宁农村军哥！谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候除了白粥2分钱一大碗之外，猪红粥5分钱一大碗是仅次于白粥属于有料的粥里面最抵食最親民还很好味道的粥品，那时的人不懂见吃完猪红会痾黑屎(猪红其实是杀猪时放出来的血液凝固后的产物，成份是血球加血浆都是高旦白。而血液本身功能就是运载养料与废物。虽不值钱但是它是如假包换的纯旦白质，其含的养份不比猪肉差。)那是潜血，如医院要测大便潜血，隔夜吃过猪红也阳性的)以为猪红可除尘。因为便宜又毋骨全都能吃下，我上街食粥时经常吃它。
其实街上的粥铺一般还有牛肉粥，猪肉粥，及第粥，艇仔粥，鱼片粥嫌它们贵，那时要一毛多两毛几一碗，吃一次换成猪红粥可以食到三四次。而且味道一点也差，而明火白粥虽便宜，身体壮健的人讲它清热。我嫌它太寒削，又有很多人喜欢鱼片粥，但我是从小就不吃鱼片的，大人劝我魚片切到咁薄旡骨的不怕，但我还常吃到一嘴都是那些藏在鱼片里的短短的一截截鱼骨茬。怎能吞下去呢？
后来回到广州街市有成木盆木盆的猪红买，我会买些回家自己煲上一大煲猪红粥。
买回来后放进半开的水中，待至水滚至起虾眼，待猪红凝固变色把上面起泡泡那层轻轻地片去。再界成一公分半大小的方块，待全部变色捞起，粥底〈条件好的可下些大地鱼，猪骨，鸡壳一起熬，包你更好味)煲好后把猪红放入粥中煮滚煮透，调味。吃时记住加点胡椒粉哦！现在很久都不敢买猪红了说打水渗料。所以没吃它快30年，这只是个回忆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血应该是猪身上最便宜的部位，一般市场售价也就几块钱一斤。因为看见很多报道，都对猪血的营养价值“推崇有加”，所以家里一到秋冬季，会经常买点猪血来食用。
猪血用什么营养价值
猪血应该是属于含铁比较丰富的食物，那么含铁丰富的食物，自然有补血的功效。这跟“吃啥补啥”的理念，好像很搭配。
猪血好像有肠胃“清道夫”的称号，可以帮助清除体内的垃圾，自然让大家会想到“瘦身养颜”的功效。
不过不管猪血营养价值几何，只要是一种食物，自然有它独到的地方。而且食物吃的多样性，肯定是有益无害的。加上猪血这么便宜，而且也算是“荤腥”，那么吃点肯定没错。
猪血怎样烹饪才好吃
我觉得不论食物，只有自己和家人适口的，就算的上好吃。至于别人眼里如何，我觉得并不重要!猪血我觉得好吃方法，不过【韭菜炒猪血】、【尖椒炒猪血】和【菠菜炖猪血】这三种。要说最好吃的，我觉得【菠菜炖猪血】，应该是最能体现猪血的美味和营养价值的方法。跟大家分享一下这道菜的做法:
【主料】菠菜，猪血
【配料】葱姜蒜
【调料】盐、料酒、胡椒粉、香油
【做法】
菠菜摘洗干净，入沸水锅中焯烫，烫至菠菜变色软烂后捞出过凉。
猪血切成大片，也入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。
锅中入油爆香葱姜蒜，把菠菜挤干水分入锅煸炒，烹入料酒后添汤没过菠菜。
汤开后加入焯烫后的猪血，煮至锅中汤变色，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可。
【制作要点】
菠菜一定要焯烫的软烂一些，过凉挤干水分使用。因为菠菜中草酸含量比较高，焯烫可以去除草酸，并且可以清除菠菜的涩味。
猪血一般市场上销售的都是加工好的，里面含盐量都比较高。所以调味的时候注意一下咸淡。
菠菜下油锅煸炒，炒至菠菜沾上油即可。感觉这样做出来，菠菜会滋润、味道也不错。不喜欢炒制也可以直接入锅和猪血同煮。
【美味小贴士】
菠菜是蔬菜中含铁量比较高的食材，和猪血搭配可以说是“锦上添花”。家里经常吃这道菜，至少可以起到“润肠通便”的功效。
这道菜喜欢喝汤的可以多加点汤，不喜欢也可以少加。总之按照自己和家人的喜好来。
【特点】
猪血嫩滑，菠菜入味，两者搭配有特殊的风味。是一道菜、汤皆可的美味。
猪血挑选的窍门:
猪血要选择颜色发红一些，颜色暗淡发乌的就不要购买了。
选择那些猪血割开后，横断面没有蜂窝状的为好，这样的应该添加的淀粉类比较少，而且没有煮老。
关于猪血有什么营养价值?怎么烹饪比较好?这个问题就和大家分享到这里。大家如有哪些好的猪血做法，欢迎留言、评论。
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