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猪血怎么做好吃?
猪血,翻炒,切成猪血怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3. 起锅,锅热,倒进适量的食用油,油大热,转小小火,放进花椒,爆出香味,将花椒捞出扔掉,放进香叶和姜片,爆香,倒进猪血块。
4. 快速翻炒两下,加进适量盐,鸡精,耗油,五香粉,翻炒均匀,淋进淀粉水,快速翻炒一下,撒上葱花,蒜苗段,香菜段,翻炒一下,即可出锅了,又香又滑嫩,不腥好吃。可以尝试下额,不会让你后悔的做法额。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血被称为体内“清道夫”,因为它含有蛋白质经过胃酸分解后,会产生消毒和润肠的物质,可有效排除人体内的粉尘和有害金属微粒。它也叫血豆腐,它含的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量很低,它有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
我爱吃猪血,是因为小时候家里每年都会杀年猪,记得妈妈在新鲜猪血里面会加盐,会等猪血凉了以后,在把猪血做成血块以后,就会把猪血泡在大盆里,吃的时候就会取一块,有时候加豆腐一起煮,有时候会加白菜、黄心菜一起煮,在用土火锅一起煮,那是小时候最美味的记忆。
现在的猪血,已经没有小时候的味道了,不鲜不嫩了。有的不是那么纯了,现在有好多人造猪血,虽然也是猪血,但是营养和口感和原汁原味的猪血,差别很大,特别提醒小伙伴买猪血的时候要注意,首先要看颜色:“掺假的猪血虽然还是有猪血成分的,但颜色比较深,表面很光滑看起来非常细腻,但吃起来软没有韧劲,口感不好;真猪血颜色呈暗红,表面都很粗糙且有层次感,表面有很多小孔,吃起来有嚼劲口感很好。
由于爱吃猪血,我家几乎每周要吃一次猪血,就是想把体内的毒素排掉,所以做了很多猪血菜谱,不管是吃火锅,还是吃串串香,就是冬天吃炖菜,也的加猪血,特别是春天,做的最多就是韭菜炒血块,猪血炖豆腐,毛血旺等等,这些是我家最常见的做法。由于猪血和比较鲜嫩,适合做炒、炖、煮等,最适合吃火锅、毛血旺,这些都有汤汤水水,烫一烫煮一煮就可以吃了。
第一种:韭菜炒猪血,这是最简单的做法,把韭菜洗净切段,血块切块,热锅凉油,加姜末、辣皮子爆出香味,加血块,生抽快速翻炒均匀,加韭菜翻炒均匀,加盐和味精翻炒均匀即可出锅了
第二种:酱烧黑白豆腐,热锅凉油,油热8成下两种豆瓣酱翻炒出香味红油,加切好的豆腐块、血块翻炒均匀、加姜、味级鲜、花椒粉翻炒均匀,加少许水稍微烧一会,加鸡精翻炒均匀,可以加少许水淀粉勾薄芡,这样味道更好,可以撒上香菜末即可出锅了。
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血的营养价值
猪血脂肪含量极低,猪血蛋白中的氨基酸和人体的氨基酸极其接近。并还有人体必须的微量元素铁,铜,锌,钙,钾。经科学认证猪血具有醒脑明目,提高机体免疫力,延缓衰老的功效
猪血不要和黄豆。海带一起食用。并且高血脂。腹泻的人群不宜食用。
猪血怎么烹饪好吃
猪血的做法非常多。可煮汤。可炒菜。接下来我就介绍二种不一样的制作方法。保你吃了还想吃。(不好吃你喷我)
秘制血肠
血肠作为东北特色菜品。可以说在大街小巷的饭馆里都能有血肠的出售。但我说的血肠是农村杀年猪的地方特色配方
1:猪血和酸菜汤(杀猪菜的汤凉凉(以1:1.3的比例对好。用板油。小毛葱,香菜剁细搅开均匀的搅拌在猪血中备用,盐适量,料粉适量。料油和兑好猪血的比例为1:10
2:猪小肠洗净剪成一尺的段。一头用线扎住一头。用漏斗将血灌入小肠中。留一公分的空间。在用绳子扎紧即可
3:锅中做水烧至90度放入灌好的血肠。小火保持90度的水温煮至12分钟即可
血肠蘸料
蒜泥放盐捣碎 加入自制红油,香油。香菜。酱油对在一起
鲜虾炸猪血
猪血切条抖匀淀粉备用。鲜虾去虾枪。虾线抖匀淀粉
放五成热油中炸至表皮酥脆。在将猪血炸一分钟捞出沥油
锅中放。圆葱末。青红椒末炒,孜然粉炒香香。放入炸好的虾和猪血撒椒盐,芝麻炒匀出锅即可
特点:香酥软嫩,味道奇香
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪血好消化,营养好又补人。最关键的是补铁,补铁就能壮筋骨涨力气。而且东北烧柴烧秸秆多,多吃猪血能吸灰和重金属。所以都是被北朝鲜这些人当宝贝东西的。可想而知那边穷到什么地步了。猪血被称为体内“清道夫”,因为它含有蛋白质经过胃酸分解后,会产生消毒和润肠的物质,可有效排除人体内的粉尘和有害金属微粒。它也叫血豆腐,它含的蛋白质、铁、锌、钴等含量很,而脂肪含量很低,它有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北内蒙这用猪血做血肠面肠。也有蒸着吃的,但很少。杀年猪,猪血肠面肠可是个好菜。非常好吃
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