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干豆腐怎么做比较好吃？
豆腐,切成,尖椒干豆腐怎么做比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，，今天分享一道煮干丝家常做法，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材
干豆腐3张，方火腿，木耳，青虾，鸡油，盐1勺
制作步骤
1.首先我们准备干豆腐3张，先切成段，然后切成丝，越均匀越好，切好后备用，
2.方火腿先切成片，然后切成丝，最好用金华火腿
3.干香菇3个切成丝，木耳切成丝，青虾剁去须，开背，去除虾线，剥成虾仁
4.锅热烧水，加入少量盐，凉水下入干豆腐，这样可以去除干豆腐的豆腥味，水开后10秒沥出
5.锅洗净，下入鸡油，下入木耳和香菇，炒出菌香味，加入火腿丝，炒至干香.加入高汤1勺
6.下入干豆腐，小火煨制入味，让豆腐吸足高汤，加入盐1勺调底味，再次加入少量的鸡油
7.下入虾仁，煮制30秒后即可出锅
8.这样一道大煮干丝就做好了，食材简单，好吃下饭
下面我们来分享大煮干丝的小技巧
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题，我是因姐，希望我的回答对你有所帮助。
推荐一款做法简单、老少皆宜而且百吃不厌的做法
首先把干豆腐改刀切成丝，装盆备用
大葱从中间开劈开，取出葱芯，然后码好也切成丝
再把洗净的香菜切段备用
我们将沸水放一小勺盐，再倒入干豆腐丝，进行焯水。这样既能去除它的豆腥味
还能提升其口感，焯水约1分钟，捞出透凉
控干水分后装盆调味，放上葱丝，再放点干椒丝
将油烧至冒烟的热油浇到干豆腐上
然后放点儿生抽、陈醋、适量精盐、鸡精、少许白糖，再来点香油，最后倒入香菜段
翻拌均匀即可装盘食用这样这道简单好吃的家常菜葱油干豆腐就做好了，咸香入味，特别好吃。
希望我的回答对你有所帮助，如果您对此做法有更好的建议或意见请在下方留言评论，互相学习交流！我是因姐，想了解更多美食作品，请搜索头条号“因姐小厨”点击关注即可！谢谢大家的支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣鲜香太过瘾，吃米饭，这一道菜就够了！水煮的菜用这个方法都可以，可以选择任何自己喜欢的食材搭配。
用料
青菜
相克宜搭
一把
香菇
5炖
干豆腐
两张
郫县豆瓣酱
一大勺
香菜
相克宜搭
少量
干花椒粒
20颗
葱
一段
蒜
3瓣
干辣椒
4根
辣椒面
少量
花椒面
少量
糖
少量
生抽
少量
油
适量
做法
1/17 干豆腐切成1厘米宽的条
2/17 放入淡盐水中煮3分钟捞出
3/17 青菜洗干净备用
4/17 香菇切片
5/17 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒
6/17 放入郫县豆瓣酱大火翻炒
7/17 加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉
8/17 烧开放入青菜，烫几下即可
9/17 盛出，放在碗中
10/17 再放入香菇
11/17 煮熟盛出
12/17 最后放入干豆腐煮1分钟
13/17 盛出放在碗中
14/17 将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面
15/17 将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上
16/17 撒上香菜叶即可
小贴士
干豆腐现在淡盐水中煮一会，能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱，我没有放盐，如果觉得不够可以少放点！
回答于 2019-09-11 08:43:50
来视频在线教你做
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较常吃干豆腐，做着方便，有营养，味道好！
可以做香菜干豆腐卷
材料，去根香菜六棵，干豆腐一张，朝鲜辣酱，白芝麻，竹签六根
干豆腐分成六份，分别卷上一颗香菜，用竹签穿好
油烧八成热，放入干豆腐香菜串，炸至变色，刷上辣酱，撒上芝麻，超级好吃！
呛拌干豆腐
干豆腐切成条，放开水锅烫一下，捞出晾凉，摆上香葱丝，放上辣椒面，少许热油烧热，倒进辣椒面上边！放精盐拌匀即可！下饭好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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