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怎样才是一碗合格的兰州牛肉面?
兰州,牛肉面,牛肉怎样才是一碗合格的兰州牛肉面?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 胸叉很多人都不知道,懂吃牛大的太少!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
要把兰州牛肉面做的正宗必须具备以下条件1.牛肉必须是西北的毛牛肉,2.水是兰州的水质,3面也必须是兰州本地面才能做出正宗的兰州牛肉面的味道。牛肉面的汤是很关键的,汤不好面就不好吃,一名合格的拉面师,调汤师必须要拉5种的花样才算是正宗的师傅。可以这样说兰州牛肉走出兰州就不是正宗的。因为兰州牛肉面是木土文化的精髓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面还是青海拉面???
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗的牛肉面,它的配料有牛骨头和牛肉熬的汤,在加上蒜苗,香菜,红辣椒油,绿罗卜片,在加上独特的秘制配方,做出来味道清香而不油腻,一碗正宗的牛肉面就是这样做出来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州人做的拉面就是兰州拉面了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一清二白三红四绿才是正宗牛肉面
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天,不能坐在电风扇下吃的牛肉面,就是一碗合格的牛肉面!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
20块钱一碗,没有一点牛肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉拉面讲究是,一清二白三红四绿,牛肉要切俩份,肉丁和大骨头熬汤,薄片放在面里
所谓
一青就是汤头要清澈
二白是萝卜要白嫩爽口
三红是指辣椒油要红
四绿就是香菜和蒜苗
萝卜提前放入牛肉汤里煮几分钟,面条煮熟后放入肉汤,辣油,盐等调料加牛肉片,撒上香菜蒜苗即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面。
讲究一清二白三红四绿五黄。
三遍水三遍灰,九九八十一遍揉。
汤清,萝卜白,辣子红,蒜苗绿,面黄色。水和灰分三次放,灰是减。
打到的媳妇揉到的面。
肉烂汤浓,一碗好牛肉面出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州拉面只要好吃就差不多是一个硬道理。做到拉面是人工的,汤是牛骨熬的。再有香菜蒜苗牛肉片。可以说就是一个牛肉面。
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