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花菜怎么炒才好吃？
花菜,菜花,翻炒花菜怎么炒才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三丝菜心
将菜花清洗干净，掰成小朵，然后放沸水中烫至断生，捞出再在冷水中过凉，控干水分备用。黑木耳泡发后洗净，切成丝。
胡萝卜刮皮洗净切成丝，青椒洗净去籽，切成丝，跟木耳丝一起放入盆内撒上食盐腌制几分钟。跟菜花一起放入菜盘。
炒锅置火上，放入素高汤、白糖烧开熬至浓稠，撒入少许醋，浇在菜心上面，用碗或其他物品盖住，闷腌两个小时即可。
炸菜花
将菜花清洗干净，掰成小朵，放盐水中泡一个小时，然后放入沸水锅中烫熟，捞出投入凉水中过凉，控干水分备用。
鸡蛋磕入碗里，放入面粉、食盐、味精，加适量水搅匀后撒入发酵粉，搅拌成面糊。炒锅置火上，放油烧热。
将菜花挂上面糊，炸成金黄色捞出装盘。撒上番茄沙司，或将沙司另外用小碟子装好工蘸酱食用。
咖喱菜花
菜花洗净掰成小朵，沥干水分。洋葱去皮洗净后切片。西红柿洗净切片。炒锅置火上，放入花生油烧热。
放入咖喱粉、洋葱翻炒片刻，加入食盐、白糖，再放入菜花翻炒均匀，最后放入西红柿，待菜花变软熟，撒上味精，拌匀出锅。
阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我向大家介绍一下我制作的干煸花菜，因为用了特殊的方法，焦香十足，特别好吃。
菜花在很多地方也叫花菜，是一种很常见的蔬菜，它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜含水量高，但热量却很低，烹炒后鲜嫩可口。我很喜欢吃菜花，不仅是因为它营养丰富，最主要的还是因为它吃起来有脆脆的口感。
菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭的了，今天用一种干煸的方法，保留住了菜花脆脆的口感，搭配上五花肉的醇香，是相当下饭的一道菜。
制作方法：
材料：菜花、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、食用油、盐、香油
步骤：
1、 菜花掰成小朵，先用清水清净几遍后放到淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净。葱、姜、蒜切片，五花肉切薄片，如果有稍肥一些的单独放在一起，
2、 锅热不放油把沥干水的菜花煸炒至菜花边缘开始焦黄，盛出备用
3、 锅热后放入肥肉煸炒，炒出里面的油分，并把肥肉炒酥脆一些（如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸）
4、 放入略瘦些的五花肉炒变色后放入生抽及葱、姜、蒜片翻炒
5、 放入菜花翻炒2、3分钟随后放入盐、香油调味出锅即可
【我的小贴士】最好选用有机菜花，口感更爽脆。第一次在锅里干煸不用放油，直接把菜花的水气煸出去，菜花煸炒至边缘焦黄色才能有焦香味，这种方法炒出来的菜花绝对比用水焯炒出来的菜花口感好太多了。如果愿意吃肉，用五花肉炒，用猪油的香来成就干煸菜花的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
素炒干锅花菜
用料 ：花菜半颗、干辣椒适量、大蒜半块、姜一小块、盐适量
做法 ：
油锅烧热之后将除花菜之外的所有调味料全部丢进锅里
然后翻炒几下直到爆出香味 然后盛出
将花菜下锅 炒至半熟（如果赶时间想快点断生可以倒入少许水）
然后将之前盛出来的配料再丢进锅里 放盐
出锅 盛盘 开吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
常吃菜花可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。
【选购宜忌】:质量好的菜花，干净，坚实，紧密，经过菜花的叶子，新鲜，饱满，呈绿色。
【烹调宜忌】:将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可以清除菜虫和残忍的农药，为了减少维生素c和,抗癌化合物的损失，先将菜花用沸水焯一下，然后再急火快炒。炒菜花时，如果加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
素食推荐【素炒菜花】！
【用料】:菜花300克，青椒一个，蒜一瓣，盐，生抽适量。
【做法】:
（1）将菜花洗净，切成小块，青椒去蒂和籽，洗净后切成小块，蒜切片。
（2），炒锅烧热，加油，油热加蒜片炒香，倒入菜花炒至软，加辣椒，盐，生抽即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.将花菜切成小朵，准备葱姜蒜。2.锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香，将花菜倒入锅中，盖上锅盖焖一会。3.加盐、味精，撒入少许葱花，出锅装盘即可。
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