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花菜怎么炒才好吃？
花菜,菜花,翻炒花菜怎么炒才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
干煸花菜所需食材:
主料:有机花菜一个大约2斤、七分肥三分瘦的五花肉0.5斤。
配料:生姜4片、大蒜头1个、青红辣椒2个、生抽20毫升、料酒10毫升、鸡精适量、老抽少许、盐适量、小葱3根。
干煸花菜的做法
新鲜嫩黄的有机花菜用刀切掉中间的大菜梗，菜花撕成小朵，在清水中加盐浸泡十分钟左右。
五花肉洗净切成薄片，下锅煸出油。开大火，放料酒、姜片、青红辣椒段、蒜末翻炒片刻。倒入菜花煸几分钟，沿锅边淋少许老抽、适量生抽翻炒上色。转中火撒适量盐进锅炒，菜花断生且有点蔫时放鸡精调味，撒上葱花即成。
小帖士
1、花菜要挑选新鲜、嫩绿、带细绒毛的最佳。
2、花菜撕成小朵后要用盐浸泡十分钟左右。目的是去农药和虫卵。
3、干煸花菜的香气浓郁，离不开五花肉的滋润。并且五花肉还要偏肥一些，才能炸出更多的猪油。
总结
干煸花菜清香袭鼻、口感脆嫩、营养丰富还有抗癌作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水加少许盐绰水后凉拌 辣椒五花肉干煸 搭配胡萝卜/西红柿等清炒 很可口
有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
有丰富的维生素 k。预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。
花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
有丰富的生物活性物质。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率。花椰菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生；另外花椰菜中还含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌肤，其降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可滑润开胃。花椰菜含水量高。其含水量达 90%以上，热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我本人也喜欢吃素食，近两年来都很少买大鱼大肉来吃，年龄越来越大还是少吃点肉食，个人觉得对三高还是有好处的
菜花，西南花那也是经常吃，还是觉得西南花比较好吃，平常打火锅呀，凉拌啦都是不错，特别爱吃西南花凉拌来吃
也很简单，就是用开水焯一下，在加上蒜末，油泼辣子，葱花，盐，鸡精，陈醋，白糖，花椒油，拌一拌，非常爽口又营养，不妨试一试，保证你爱上
下面说说菜花怎么炒好吃，怎么叫菜花，不是叫花菜吗
菜花买回来掰成小小朵，放盆里洗干净捞出来
锅里烧水，水开下花菜焯一下，一分钟就捞出来，沥干水备用
切点蒜片，干辣椒段，葱段，花椒备用
锅热放油，下蒜片，干辣椒，花椒炸香，小点火免得炸胡，
下花菜，翻炒一下下就马上放盐巴，鸡精，在炒一下下，放葱段，立马出锅，全程两分钟就得出锅，
这样炒出来的花菜又脆又香，又不丢失营养，非常好吃，西南花也是一样炒法，还是这样炒西南花吧，比花菜好吃
我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，共同学习，互相交流，共创美好生活❤❤
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.先把菜花掰成小花朵
2.菜花用热水焯一下，大概10秒左右就可以，然后捞出来，放进凉水里，这样可以让颜色好看。
3.切点胡萝卜片，切点肉片，葱花，姜
4.锅里放油，热锅凉油，下葱花，姜，肉，先炒炒
5.放酱油，胡萝卜片，菜花，盐
6.再炒几下，最后稍微淋上一点淀粉水
7.出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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前面分享了很多菜花营养价值和菜式，这里再给小伙伴们分享几个：
椒盐菜花
将菜花清洗干净，掰成小朵，然后放沸水中烫至六成熟，捞出控水备用。将鸡蛋磕在碗里，放入面粉、味精、食盐、姜末调匀成蛋糊。
炒锅置旺火上，放油烧至六成热，把菜花挂上糊，放油锅炸成淡黄色，沥干油分装入菜盘，撒上椒盐即可。
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