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花菜怎么炒才好吃？
花菜,菜花,翻炒花菜怎么炒才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做法：
1.花菜用刀切或手掰的方式将菜花掰开备用。
2.起锅倒入水烧热，在开水锅里汆烫一下，变色即可捞出，放冷水里过凉，捞出控干。
3.葱洗净切段、姜切丝、蒜切片。少许花椒备用。
4.五花肉洗净，切成薄片备用。
5.起锅倒入凉油，放入花椒，小火炸香，捞出。
6.倒入葱、姜、蒜和干红辣椒，炒出香味。
7.倒入切好的五花肉翻炒至变色。
8.倒入十三香、盐、酱油，翻炒均匀上色。
9.倒入焯好的花菜，快速翻炒。
10.加入少许鸡精翻炒，即可出锅。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
菜花在我们这里也叫花菜，是西蓝花的变种，和西蓝花一样营养丰富，被称为维c使者，有抗癌防癌，保肝护肝，减肥瘦身的作用。如果做的好的话，花菜应该口感爽脆，那我们平时在家做这道菜时怎样可以做到这点呢。
1.把花菜掰成小朵，在水里少加一点盐把花菜先浸泡五分钟，再用清水清洗几次，这样可以洗出花菜里的肉眼看不见的脏东西。切一点葱姜蒜和干辣椒，准备蚝油和味极鲜酱油，少量盐。一点黑木耳泡发洗静备用，木耳有素肉的称谓，对于吃素的朋友用来和花菜搭配是绝配。
2.洗好的花菜先焯水一分钟，水里加一点油，焯水可以使花菜炒的时候熟的更快，会发现过水的花菜变翠绿色，加食用油就是为了其保持这个诱人的颜色。焯水后的花菜立刻放进凉水里，然后再用凉水反复的冲洗，这样能是炒出的花菜口感很脆。
3.锅里烧热油，下葱姜蒜和干辣椒炒香，少来一点豆瓣酱（也可以不加）炒出红油，下花菜和木耳大火翻炒，加蚝油，味极鲜酱油，一小勺白糖和少量盐翻炒均匀即可出锅。
最后注意的就是盐要少加，因为这道菜里的蚝油和酱油已经很咸了，而且又是干炒没有加水，所以根据自己口味酌情添加。最后的翻炒时间要短，时间长了花菜就会发苦，木耳也会被炒干的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅花菜
锅中放油 烧开后，下入花椒，五花肉煸炒；五花肉炒至焦黄色后下葱姜蒜炒香；放入豆瓣酱，豆豉炒出红油；倒入花菜翻炒，放入生抽，糖，鸡精调味，再倒入小米辣翻炒至花菜熟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
花菜的口感非常好，它又叫花椰菜，是很常见的食材，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、硫胺素、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成分
花菜的做法也是有很多的，我平时比较喜欢做干烤菜花、红烩菜花、菜花奶香浓汤，都很好吃，做起来也挺简单省事的，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下菜花的这些做法，希望对您有所帮助！
【红烩菜花】
西红柿切成小块，菜花掰成小块，大蒜切末，葱切葱花备用
锅中倒水，将水烧开后，放入一些食盐，然后放入菜花，将菜花焯至断生后捞出备用
起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入西红柿块，大火将西红柿块炒烂后，倒入番茄酱，将其炒开后，放入菜花，放入一些食盐和白砂糖，大火将食材炒熟后，撒上一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【菜花奶香浓汤】
洋葱切碎，大蒜切碎，菜花掰成小份备用
锅中放入一小块黄油，将黄油炒开后，放入洋葱碎和大蒜碎，煸炒出香味后关火盛入料理机中
另起一锅，锅中倒水，将水烧开后，放入菜花，将菜花煮熟后捞出，放入料理机中
料理机中再倒入一点点温水，将其搅打成糊后，倒入锅中
锅中倒入牛奶，放入一些黑胡椒粉和少许食盐以及一小撮白砂糖，大火烧开后即可出锅
【干烤菜花】
取一碗，碗中放入食盐和花椒粉以及孜然粉，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒粉，然后倒上橄榄油，将其搅拌均匀
菜花掰成小朵后清洗干净，然后放入盆中，倒入调好的油，将其拌匀
烤盘中铺上锡纸，然后将拌好的菜花放入烤盘中，铺平备用
烤箱调200度预热五六分钟，然后将烤盘放入烤箱中，烤十五分钟，将菜花烤熟后即可取出摆盘
好吃的干烤菜花就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花菜是我们平常吃得最多的蔬菜之一。它也叫花椰菜或菜花，属于十字花科，富含维C、多种矿物质和膳食纤维，有抗癌功效。它分为普通花菜和“有机”花菜两种。从外表来看，区别就是菜花紧凑、菜梗短的叫普通花菜。菜花松散开、菜梗长的叫有机花菜。有机花菜价格比普通的花菜高出一倍。
现在有机花菜卖得最火，它比普通花菜口感更清脆，营养价值更高一些。深受老百姓的喜爱。我认为花菜好吃的做法有干煸和做干锅两种。
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