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红酒你们喜欢顺口的还是涩涩的？
红酒,葡萄酒,雪碧红酒你们喜欢顺口的还是涩涩的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
自酿葡萄酒原料一般采用鲜食葡萄。鲜食葡萄较酿酒葡萄的糖度、酸度、单宁和多酚类物质含量都低，因鲜食葡萄糖分不够，为保证酿造出来的酒有酒精度数，发酵过程中，需要加大量的糖；这样酿出来的葡萄酒虽然有了甜味，却少了酿酒葡萄酿造出来的葡萄酒的酸、涩；显得单调而无趣、平淡而无味。
酿酒葡萄较鲜食葡萄粒小、皮厚、肉少，但糖度、酸度、单宁和多酚类物质含量都较鲜食葡萄高；用它所酿造出来的酒风味物质、口感和营养价值都及佳。尤其在红葡萄酒中含量较多的单宁，有益于心脏血管疾病的预防。
葡萄酒中的涩味来自于单宁
单宁是一种酚类物质，喝红酒时感觉到的涩感，正是这一酚类物质的功劳。
葡萄酒中的单宁主要是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。
涩味在品酒时会让人不愉快；其实，涩就是一种味儿，葡萄酒的味儿。
有酸、有涩；人生才值得回味。
喝多了红酒，才知道涩是多么让人沉迷不已的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒口感主要取决于丹宁，不过一般认为，只要是百分百葡萄酿制，都算做好的葡萄酒，就看佐餐需要什么，个人感觉红酒口感涩涩的比较喜欢同时价格相对实惠，如果没有涩涩的感觉，我都会认为它不是葡萄酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
觉得涩涩的好喝，先涩后回味，先苦后甘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以我个人的观点，红酒涩涩的或入口清涩的超好
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