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做餐饮时怎样做好营销手段?
客户,餐饮,顾客做餐饮时怎样做好营销手段?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
用心做,用心体会,用心坚持、用心回馈
回答于 2019-09-11 08:43:50
众所周知,杜蕾斯的“借势营销”玩的贼6,一到重大节日就有无数新媒体小编守在微博前狂刷膜拜。但纵观整个餐饮行业,真正把借势营销玩的好的少之又少。蹭热点不是研发新菜,“胡搞、瞎搞”不一定能出奇迹。稍不注意,一副好牌就打得稀烂。因此,要想借着“东风”打造自己的餐饮品牌,提升营业额,加深在消费者心目中的印象,学好“借势营销”这门学问就显得尤为关键...
何为借势营销
借势营销,是借助社会上最受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等,将自己的产品巧妙与之捆绑,达到推广宣传自己品牌的效果。
简单来说,借势营销的技巧就两条:旁蹭+勾搭。借他人、他物、他事之势,达到推广自身品牌的目的。
借势营销在品牌传播上有独到作用,投入小、效果好,少花钱或不花钱就能做好宣传推广,所以被越来越多的餐饮人重视。
如何借势
1.借节日之势
随着餐饮企业对营销的重视,很多餐饮企业都会在特定的节日,针对顾客做营销活动。但大多数都还停留在一般节假日买赠阶段,比如女生节、儿童节、情人节做一些普通的双人、家庭套餐,或者其他的买赠折扣,又或者搞一个与节日主题有关的折扣营销活动。这样虽然能凭着节日为店里带来一些人气,但难免逃脱不了千篇一律,缺乏创新的怪圈。
2.借重大事件之势
高考,对于参加考试的学生来说是“压力山大”,但在不少餐饮老板看来,高考营销主要不是给这群考生看的,它的受众群体是看热闹的“吃瓜群众”!于是,有的企业通过吐槽的方式,给群众端上一碗“毒鸡汤”,供大家宣泄减压。
曾经依靠一篇创业自述引爆品牌的西少爷肉夹馍,是餐饮业段子手担当。其吐槽能力在高考营销大战中展现无遗。
2016年高考,西少爷发出一张经典的吐槽海报:放轻松,高考只是决定了你在哪个城市吃肉夹馍而已。该文案一经推出便被大量转发,更是引发大量模仿。从营销的角度来讲,该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”,更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
而在今年,西少爷同样有备而来!西少爷用论证的方式,强行证明高考和肉夹馍的关系。不仅给人会心一笑的幽默,更是再次正面宣扬自家品牌。
3.借竞争对手之势
巴奴毛肚火锅,在刚起势时深入分析海底捞,果断打出“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”的宣传语。这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签,同时顾客心理上直接将两家企业联系起来,无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。
借势行业老大,巧妙提升自己的位势,巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青。巴奴毛肚火锅的高明之处在于通过大打差异化,将食物本质(质量与口味)呈现给了市场,并打动了众多消费者,这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。
怎样做好借势营销?
借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借,在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑,切忌盲目借势。
在实际应用中,借势营销要把握这几个要点:
1.紧跟热点,切忌犹豫不决、拖泥带水
网络时代,热点极易被海量的信息淹没,并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案,运用网络、微博、微信等形式,迅速获取新流量。
2.产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀
在借势时,注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此,还要注意大众心理,避免牵强附会而产生负面效应。
3.设置参与环节,持续刺激话题
餐饮人要施展企业家的精明,在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外,可以设置互动话题,持续刺激大家对产品和品牌的关注。
4.要注意“轻、重、缓、急”
根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等,制订具体的步骤,该平稳时忌冒进,该爆发时要迅击,分清阶段有的放矢。
结语:
借势营销的最终目的是通过品牌曝光给餐厅带来流量。学,不仅要学“杜老师”狠抓热点的文案,还要学它在一次次的借势营销中打磨形成自己品牌特有的风格,从而获得消费者发自内心的认可。借势营销真的没那么难!
你觉得最近有什么热点可以“蹭”的,赶紧在下方留言区告诉小编吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
诚信丶地道、不欺、保质、服务周到,无论是餐饮还是别的营销,都是其生命。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在餐饮行业中,营销的本质就是说动顾客,让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果,最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬,服务质量较好,与同行业的企业有着良好的优势,这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。
随着互联网时代的快速发展,信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化,各个行业的价格也趋向于透明化,产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中,产品的竞争力不仅仅取决于价格,还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素,也就是顾客付出相应的价格,能否给客户享受相当甚至高于价格的服务,给客户带来身心愉悦的详情,让客户觉得物有所值。
在邮件营销的过程中,是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等,并且精准找出客户的痛点,这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。
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