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做餐饮时怎样做好营销手段?
客户,餐饮,顾客做餐饮时怎样做好营销手段?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
2.借重大事件之势
高考,对于参加考试的学生来说是“压力山大”,但在不少餐饮老板看来,高考营销主要不是给这群考生看的,它的受众群体是看热闹的“吃瓜群众”!于是,有的企业通过吐槽的方式,给群众端上一碗“毒鸡汤”,供大家宣泄减压。
曾经依靠一篇创业自述引爆品牌的西少爷肉夹馍,是餐饮业段子手担当。其吐槽能力在高考营销大战中展现无遗。
2016年高考,西少爷发出一张经典的吐槽海报:放轻松,高考只是决定了你在哪个城市吃肉夹馍而已。该文案一经推出便被大量转发,更是引发大量模仿。从营销的角度来讲,该文案不仅暗合当时十分流行的“高考无用论”,更突出了品牌的产品特色和商家的强大自信。
而在今年,西少爷同样有备而来!西少爷用论证的方式,强行证明高考和肉夹馍的关系。不仅给人会心一笑的幽默,更是再次正面宣扬自家品牌。
3.借竞争对手之势
巴奴毛肚火锅,在刚起势时深入分析海底捞,果断打出“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”的宣传语。这个广告语为巴奴毛肚火锅挂上了“产品主义”的标签,同时顾客心理上直接将两家企业联系起来,无形中提升了巴奴毛肚火锅的江湖地位与品牌推广。
借势行业老大,巧妙提升自己的位势,巴奴毛肚火锅将这一招玩得炉火纯青。巴奴毛肚火锅的高明之处在于通过大打差异化,将食物本质(质量与口味)呈现给了市场,并打动了众多消费者,这也是餐企竞争对手之间借势的著名案例。
怎样做好借势营销?
借势营销的核心是“因时、因事、因势”而借,在反应速度、产品关联、后续影响、力度选择等方面要综合考虑,切忌盲目借势。
在实际应用中,借势营销要把握这几个要点:
1.紧跟热点,切忌犹豫不决、拖泥带水
网络时代,热点极易被海量的信息淹没,并被新的热点取代。快速规划出与产品、品牌相关的方案,运用网络、微博、微信等形式,迅速获取新流量。
2.产品、品牌与所借之势的融合要合理不突兀
在借势时,注意所借对象与餐饮产品、管理、文化、定位相融。不仅如此,还要注意大众心理,避免牵强附会而产生负面效应。
3.设置参与环节,持续刺激话题
餐饮人要施展企业家的精明,在借势营销中充分发掘话题的所有价值。在产品之外,可以设置互动话题,持续刺激大家对产品和品牌的关注。
4.要注意“轻、重、缓、急”
根据所借对象的时机、大小、长短、爆发力等,制订具体的步骤,该平稳时忌冒进,该爆发时要迅击,分清阶段有的放矢。
结语:
借势营销的最终目的是通过品牌曝光给餐厅带来流量。学,不仅要学“杜老师”狠抓热点的文案,还要学它在一次次的借势营销中打磨形成自己品牌特有的风格,从而获得消费者发自内心的认可。借势营销真的没那么难!
你觉得最近有什么热点可以“蹭”的,赶紧在下方留言区告诉小编吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请!
我也是做餐饮行业的。餐饮的营销非常重要,我们常说做餐饮的三个最重要的因素:
1,产品的品质(这个是根本)
2,产品的营销
3,服务好客户。
上面三个因素可以说都非常重要,它们也不是独立的,而是联系紧密的。
首先做餐饮业根本在产品的品质如何?口味怎么样?是否满足大部份人的需求?
其次有了好的产品,我们怎么把产品推广出去,让更多人来品尝。记住,产品好不好,不是你说了算,而是消费者说了算,消费者愿意在你这消费并且成为你的老顾客才能说明你的产品是好的。有些老板很自信,认为自己的产品做得不错,很好,但是却门客稀少,究其原因就是产品不符当地口味,或是营销不到位。所以产品一定要不断调整,使用其符合当地人的口味。由此引出一个餐饮相当重要的因素:产品本土化。
当今世界早已不是古代那个“酒香不怕巷子深”的年代了。所以有好产品,下步就是要做好营销活动,让更多人了品尝了解我们的产品。
那么如何做好餐饮的营销工作呢?
从我多年的经验总结出以下几点
1,开业前营销(开业预热)
具体操作:
从你找到店铺那一刻起,营销就已经开始了。装修时印一个大海报,挂在门口,让人家了解你店是做什么的?有什么好吃的?
例:XX店强势进驻XX地方,,,,
2,开业营销(开业要有人气)
开业如果没有人气,那基本可能就凉凉了,所以在开业前一个星就开始宣传工作。
例:开业前三天,附近覆盖完宣传单或租车游街等进行造势。
3,常规营销(营销无时不在)
常规营销如:元旦,五一,国庆,中秋,春节等重大节日做营销。
4,网络营销(迅速传播)
1)把当地有影响力的传媒,如公众号。让其写一篇软文进行网络传播。现在网络营销讲究,趣味性,有图有视频,原则是易于看者分享传播,并最大地让其到店消费。
2)微信朋友圈、抖单等营销
如:分享本店信息到朋友圈集X赞,免费送X产品(分享信息可提前做好,消费者扫二维码即可分享的那种,减少消费者的分享时间。可以使用易企秀等手机软件进行制作生成二维码)
3)外卖平台营销
外卖通常收点比较高,商家利润初步削了,所以我们要想办法通过外卖把外卖用户引导到店消费,如把到店消费优惠券打包进外卖里面。如果自己也送外卖的话,就打印传单放进外卖里面(遇到附近点单的就放,你自己送也方便):本店配送免配送费,为你省X元配送费(加微信下单),微信,电话写上去。相信不少消费者会为了省几块钱配送费直接找你下单。这个就是我们说的:会员转化!
5,线下营销(老套但实用)
线下营销如发传单、与当地有影响力的电院影等进行合作。
6,会员营销
让消费者成为本店会员,不定期地享受店内产品的优惠,增加回头客与客户的粘性。
会员亦可以消费者获得积分,积分可以直接当钱在本店消费(这方面微信,以付宝已经推出了,即消费即会员,只要加本店微信或支付宝号,即成为本店会员,消费时可以获得优惠折扣,或返消费积分,我觉得这个非常实用,简单易懂,操作不复杂)
如:周三会员日,XX产品买一送一,很多餐饮店把这个作为一种长期的营销手段。
营销不是一时半会就完成的,需要我们持续不断地进行,以达到广为人知的效果,提升品牌知名度。
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