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62度老白干是纯粮食酒吗？怎么鉴别？
衡水,粮食,白酒62度老白干是纯粮食酒吗？怎么鉴别？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
62度老白干是纯粮食酒吗？怎么鉴别？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。先说说我对衡水老白干的印象。总的印象是，如果排名允许多酒並列的话，衡水老白干在我的印象中是可以排前十的酒。我做为一个与衡水老白干毫不相干的的人，之所以对衡水老白干有这样好的印象，主要在于这几个方面：
一是这个酒历史上就是有名的酒
据称可追溯到汉代，知名天下于唐代，到明代就正式有衡水老白干这个酒的名字了，再到1946年就正式成立了衡水老白干酒厂，并且是当时的国有企业。以后，直到现在，衡水老白干和全国所有的酒企一样，都经历了社会不断变更的暴风聚雨和市场的洗礼，其中有的倒下了，而衡水老白干，不仅没倒，而且得到了发展壮大。也使我们不时能够闻到它的气息。
二是这个酒是烈性酒的代表
衡水老白干有的酒酒精度达到68度。虽然我没喝过这种酒，但我听别人说过这种酒怎么烈，烈到什么程度。我小时喝过一种好象是叫莲花白的散装白酒，据说也是北方生产的，好烈。使得我后来总把这种酒与衡水老白干联在一起。
三是这个酒近几年的发展不可小觑
在我所在的这个地方，虽然没有见到过谁喝衡水老白干，但只要有酒的地方，无论是烟酒店，还是小超市都能见到这种酒，每个店铺至少都摆了两瓶。可见酒厂的营销力度是很大的。我估计衡水老白干在整个北方市场很有一席之地。再是电视广告“喝出男人味”很有影响力。还有，主要的是，偶尔有闻，衡水老白干近两年取得的成绩非常不裴，大有由区域市场向全国大巿场推进的态势。在酒水市场激烈的竞争面前能够脱颖而出，十分难能可贵。
四是这个酒是亲民酒
题主提到的62度的衡水老白干，只有20左右一瓶，老百姓喝得起，先不说物美，起码价廉亲民。不象有的酒靠把价标得老高，来证明自己的酒好。价格好，市场占有率高。这正是衡水老白干处于不败之地的真正原因所在。
对于62度衡水老白干是不是粮食酒的问题，我的回答还是老办法：一看二喝三信。
一看
就是看酒的外包装的标注。根据国家规定，酒水必须在外包装或酒瓶标签上标明生产酒的原料和执行的国家标准等内容。为此，我特意看了62度衡水老白干（简装玻璃瓶，有图附后）的标注。其在酒瓶标签上标明的原料为水、高梁、小麦。这可以认为不是用酒精勾兑出的酒。如果是食用酒精勾兑的液态酒，在标签原料一栏中会标明有食用酒精、香料，或标明是液态化白酒。从标签上标注的执行标准看，如果标明为GB/T20821的是液态白酒，也是是勾兑酒；标明为GB/T20822的是固液态混合白酒。而固态白酒就是我们常说的粮食酒，其执行标准则是按酒的香型制定的，分十多个香型类别。如：GB/T10781.1 为浓香型白酒， GB/T10781.2 为清香型白酒 ，GB/T14867 为凤香型白酒 ，GB/T20823 特香型白酒 ，等等。而衡水老白干，因香型独特，国家为其专门制定了老白干型香型标准：GB/T20825 。在62度衡水老白干标签上标明的执行标准也是GB/T20825。说明这款酒不是酒精勾兑的酒，也可以认为是固态化白酒即粮酒。
二喝
酒精勾兑酒有明显的酒精味，一喝就能感觉得到。我试喝过这款62度的衡水老白干，没有感觉出明显的酒精味。但也没有感觉到其62度的烈，反而觉得有点甘甜，这可能就是它的独特之处。
三信
就是相信。如果标明是粮食酒，而实际生产的又是勾兑酒，这就是造假。要相信象衡水老白干这样的企业不会造假。特别想提到的是，衡水老白干的发展战略是围绕“不上头”做文章，建设“不上头”品牌，主打“不上头”产品。试想一个正在上升的企业造假，一但被爆料，将会前功尽弃，付出的代价也是惨重的。目前社会上对酒水行业乃至整个食品领域诟病很多，如果认为都在造假，这也不能喝那也不能吃，那就无东西可吃可喝了。做为消费者，在无法对商进行鉴别的情况下，只能相信企业，相信政府的管理。当然也希望监管部门加强有效监管，在酒水行业也来几次“飞检”，对做假的不法企业给予严厉打击，还守法企业一个清白，也对消费者有个交待。同时也建议还在用挂羊头卖狗肉的办法 生产勾兑酒的企业，偷偷改正过来，不要等到被爆了再收手或还不收手，继续再干损人害己的事。
回答于 2019-09-11 08:43:50
衡水老白干一直是我国高度白酒的标杆。从元朝蒸馏技术普及开始，直到如今，衡水老白干都是最高度数白酒的代表。特别是清朝崇尚高度酒，法定白酒度数64度。民国时期，国家法规还不允许市场买卖低于60度的白酒，否则按非法贩卖私酒论处。
如今白酒市场变化大，为了迎合不同消费者需求，衡水老白干的种类也多了起来，高中低都有，还很多。但是，不变的经典依然是67度老白干，所以这个度数的衡水老白干的牌子就更多了。
这就带来一个现实问题，这么多的牌子，怎么辨别酒的质量，特别是粮食酒和酒精酒。
严格的说，衡水老白干应该都是粮食酒，但是如今不敢这么说。因为酒精酒是我国独有的暴利商品，都去争着做，傻瓜才会坚持不做酒精酒。在这样大环境中，也只有傻瓜说自己做的是酒精酒。所以，怎么辨别粮食酒，是一个大难题。
难就难在如今的酒精酒勾兑材料和技术很先进，兑出的酒体一样的挂杯，加水也变浑，也有酒糟味。更有大胆的敢在标牌上玩假的，配料表和执行标准都不真实。
就一般的经验，只能从三个方面鉴别：
第一看标牌内容，配料表里有粮食和水之外的物质，包括酒精，就是酒精勾兑酒；
第二还是看标牌，执行标准，衡水老白干的执行标准是：GB/T20825-2007；
第三个还要看价格，很便宜的确定不是。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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