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如何鉴别白酒的真假？
白酒,假酒,酒花如何鉴别白酒的真假？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何鉴别白酒的真假？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒是我们餐桌上最常见的东西了，基本上很多人在吃放的时候会这是一些重要场合中，都是会喝上一点点的酒，一般我们生活中最常见的就是白酒、红酒和啤酒三种酒，很多人其实都有喝酒的习惯，并且其实适当的喝一点酒对身体还是有好处的，但是不能贪杯。
不过很多人也会发现，现在市面上的酒也是越来越对了，这么多的品牌真是让人挑选的眼花缭乱，有时候市面上还会出现一些没有牌子的散装白酒，那么很多人这个时候就会很担心自己再买就的时候会买到假酒，那么我们在挑选白酒的时候应该如何判断这种酒是否是酒精勾兑的呢？
1、看酒花，其实我们想分辨酒的质量的话，将白酒拿起来然后摇晃白酒的话，可以看到白酒中会产生一些泡沫，那么可以看到这些泡沫如果长时间不散的话，就说明这种酒的品质比较好的。
2、我们可以将白酒倒入杯子中，然后在杯子中再倒入等量的清水，这个时候可闷搅拌均匀一下，可以看一下白酒如果出现浑浊的话，就说明这个酒是真酒。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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怎样识别粮食酒，假酒！
一看，二闻，三燃烧:
一看:
如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒过来，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃动，看到酒花细小，慢慢上升，久久不会破的酒泡就是粮食酿造酒精勾兑或者是粮食酒罐装的，这样的酒一般不会是假酒。
看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，这样的酒水一般就是酒精勾兑出来的，假酒的成分大。
二闻:
打开酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有没有杂质，有没有异味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是粮食酒，假酒的几率大。
放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有这样特征。
三燃烧:
把酒倒在翻过来的碗底里面，用火点燃，看到火焰是蓝色中有红色的火焰，说明是粮食酒，红色火焰越高，粮食酒的成分越多，看到火焰是纯兰色，这就是酒精勾兑的白酒，假酒也是这样的火焰。
假酒:
分为用一种酒灌倒另一种酒的假冒名牌酒！
用酒精勾兑出来的酒冒充粮食酒或者名牌酒。
用医用酒精或者是甲醇勾兑出来的假酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答这个问题N次了，今天就再啰嗦一遍吧。
其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以。
另外，还有一个滴油的方法，因为我近段时间比较忙
，家里又找不到勾兑酒，所以没有经过验证，只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散，这个已经试过了，确实是不散。但是勾兑酒则没经过验证，有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。
其实呢，纯粮酒也分很多种，经过几千年验证，用大麦、小麦、豌豆制曲，以高粱做主料才是酿酒的最佳方案。
不过呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断，而且必须是红泥做的窖池才行。还有，每两年左右要用料培养一次池底，仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。
那么同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样。我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。
即使发酵期足够长，不同的季节出来的酒也不一样。简单的说，想得到好酒并不那么容易，还必须是经过三伏天发酵的才行。也就是说你秋天下到池子里粮食，过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒。
蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售，因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓，但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好，主要是陈放时间不够，口感达不到最佳，所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好。
再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬，也就是四十五天或者两个月烧酒。这个虽然也是真正的纯粮酒，但是口感上后味没有那么醇厚，行家里手只要一品，立马就知道什么酒。
还有一些厂家做的是快速发酵的酒，这个虽然也是粮食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶发酵，只需要短短十来天就能开火蒸馏，这个口感相比较立茬酒都差很多，更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法，出酒率高。
再就是串烧酒，意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒，你照样买的是酒精，只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。
快速发酵和串烧酒想做出来口感，只能是加香精勾兑。
所以，小编的酒厂出来的产品，从来不加任何的香精，更不会用酒精勾兑，您说我胡说也好，吹嘘也罢，反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的！
再说了，如果我不是做的纯粮酒，怎么会到处传播鉴别方法呢，您说对吧。
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