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《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？
美食,舌尖,风味《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的新作《风味人间》开播了，你认为怎么样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
陈晓卿从央视辞职后，就去了腾讯，然后拿出来的作品就是媲美《舌尖上的中国》的最新美食纪录片《风味人间》。10月28日开播，每周日更新一集，第一集《山海之间》。昨天刚看过第二集《滚滚红尘》，接下来还有《落地生根》《肴变万化》《香料歧路》等7集正片以及花絮《万家灯火》。
《风味人间》延续了《舌尖上的中国》的风格，但是相比《舌尖》多了更多精心之处。当然我们说的是前两部《舌尖》，不是第三部。第三部已经全部崩溃。说起来，自从《舌尖》之后，很多美食节目成为了纪录片的热潮，像前段时间热播的《人生一串》，还有韩国综艺《街头美食斗士》，更别说地方台很多自己制作，讲述本地美食的节目，都带动了一股美食热潮，调动吃货们的味蕾。在这种环境之下，《风味人间》先要推陈出新，做到眼前一亮，重拾人们对《舌尖》系列的信心，还是比较难的。
但是《风味人间》从播出的两集看，质量上还是真没得说。另外确实从格局上来说，《风味人间》要大于《舌尖》，陈晓卿已经不满足于讲述中国老百姓自己的故事，这种讲故事的手法，很容易让我们忽略我们对美食本身的兴味。他现在从全球的角度来讲述美食，比如讲述一种食物的传播，小麦、大米，在不同的地域和国家，经过不同厨师之手，会焕发出不同的魅力，但是相同之处，他们还都是人们日常生活中不可或缺的食物。食物的包容性，各种美食的大融合，由于移民和不同的迁徙造就的美食的变迁和演变，这些都在纪录片中有所展现。从这个意义上来说，这部《风味人间》确实值得推荐，因为美食也可以带动全球化的浪潮，在融合中满足不同民族和人民的需要。
美食面前人人平等。很多人喜欢自己家的本地美食，对其他国家和地域的美食很容易形成一种自我的偏见，当然你觉得你的家乡美食是最好的，这无可非议，因为我们在它的滋养下成长起来，对家乡美食有着很深的感情，但是也请对其他地方的没事抱持一种开放和包容性的态度，因为只有用这种包容心来欣赏其他地方的美食的时候，你才会感觉到，美食是没有国界之分的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
10月28号，《舌尖上的中国》第一季、第二季 的原班人马，推出了新的美食纪录片——《风味人间》
腾讯视频开播第一集，播放量就破亿，
豆瓣13000+人评分9.4分。
评论里不少网友异口同声的叫道：太好了，舌尖上的味道终于又回来了。
连最近食欲不振的我，一边看一边吃，也是吃了三大碗饭。
简直就是一部深夜看会哀嚎，饭点看会增肥，不看又心痒难耐的美食神剧。
第一集，山海之间。
就是上山，下海，东在中国，西至西班牙，山珍海味带你看个够，馋哭！
新疆库尔特，四岁的孙子抓住一只大尾羊的羊羔。
只需要用水一煮，鲜嫩无比，肥瘦相间的大餐就准备好了。
一家人在夏天远行放牧最后的日子里，围成一圈吃起了手抓肉。
还是新疆。
塔克玛干沙漠的巴楚蘑菇，香滑幼嫩，回味无穷。
和羊肉一起炒出，比羊肉还好吃。
蒙古人民对羊肉有不同的吃法。
把羊肉放在奶桶里，密闭增压。羊肉汁水丰盈。
刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。
甘肃高原上的土豆，取日月精华，可以做出普通土豆无法企及的滋味。
五月青嫩的小麦，还未转为黄熟。原本是过去饥荒时，青黄不接的应急食物。
现在却成为农民的美味。
青色的小麦颗粒里，糖分还没变为淀粉。显微镜下看，满满都是汁水。
去壳，炒出，再碾压成条，浇上调味料，成为了买都买不来的美食。
连作家张爱玲，都对这道“青禾“念念不忘。
我姑姑有一次想吃“粘粘转”，是从前田上来人带来的青色的麦粒，还没熟。我太五谷不分，无法想象，只联想到“青禾”.......
只听见下在一锅滚水里，满锅的小绿点子团团急转——因此叫“粘粘转”，吃起来有一股清香。
......田地大概都在安徽，我只知道有的在无为洲，这富于哲学意昧与诗意的地名容易记。大麦面子此后也从来没见过，也没听说现。
安徽南屏
农家新年办货，大姐汪兆惠凭着祖传的诀窍和20多年的经验，
用缸和盐做成一条中国农家火腿。
火腿上中下3个部分，可以用来做成不同的菜肴。
同一时间，西班牙的火腿传人，一年产出上万条火腿的窖室里，采取风干的方法，让微生物来“腌”火腿。可使味道激增十几倍。
西班牙人不仅要制作出美味的火腿，连吃火腿都是一种表演。
大师傅用刀把火腿切成薄片的功夫令人惊讶，客人在火腿+美酒的氛围里，仿若身处天堂。
火腿，是东西方人民的不谋而合。
《风味人间》第一集，短短50分钟里，
太湖的大闸蟹
四川的冷笋
台湾的旗鱼
人间各地的美食，一网打尽。
片子请来科学顾问，带观众从显微镜下看盐是怎么腌入火腿，微生物如何让蛋白质分解，小麦里的糖分，和新疆零下20°C的马肉结冰。
一套套的科学解说下，观众口水慢慢流出来，也算是人间奇景了。
此纪录片一共8集，一周一集。
这个节奏刚刚好，因为一集可能要分成好几天看。
否则，真的会月半十斤。
节目在腾讯视频已经有2.3亿次播放和转播，足见对于中国人来是，食意味着什么。
日趋雷同的日常里，辨认对方，看清自己。山川依旧，风味不改。
这就是这块土地上的风味。
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