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怎么辨别真蜂蜜和假蜂蜜?
蜂蜜,结晶,气泡怎么辨别真蜂蜜和假蜂蜜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
8、含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到黏腻为好,有颗粒感的则含糖。
9、结晶鉴别:真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
10、铁丝鉴别:用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
11、买蜂蜜时要看标签:仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
在路边养蜂的,他们卖的蜂蜜是真的吗?
其实这个比较简单就可识别!作为养蜂者首先肯定得有蜜蜂,不要被一排或几排蜂箱一个帐篷所迷惑!有些“养蜂者”就一个帐篷一些蜂箱,就在卖‘蜜’仔细观察,只见蜂箱不见几只蜜蜂。如果你想开蜂箱看看他的蜜蜂,他会警告你蜜蜂蛰人阻挠你不让你看。如果你问他蜜蜂怎么这么少,他会告诉你都出去采蜜去了。这样的话都是自欺欺人!!真正的养蜂人你看到完全不一样的景象,一片繁忙,蜜蜂成群结队,很远你就可以听到蜜蜂的嗡嗡声。不用主人说你就会怕蜜蜂蛰着,走近蜂场附近你就可以闻到花蜜的香味。而且你可以看到主人从早到晚都在蜂场上忙碌。那些有蜂箱没蜜蜂的他们什么事也没有就等着有人来买他们的“蜂蜜”。相信你看了就能一眼识别真、假养蜂人了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辨别蜂蜜对于普通人吃了兑麦芽糖或水的假蜂蜜也不会对身体有多大危,对糖尿病患者就灾难了!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实现在都百度,其实真假蜜首先看产地!一些本就很少产蜜的地方说蜂蜜多半假的,其实除了无良商家用的兑水的糖加复合剂兑的假蜂蜜这种很好辨别,粘稠度低,还会变质,重点是价格很低!其实只要是蜂农的米只分“水蜜”和成熟蜜,水蜜并不是说兑水的蜜,是指花期蜜蜂采回来巢皮还没封盖发酵就把蜜打出来,这个蜜不是假的但品质不好!好蜜是指封盖发酵到7天以上巢皮发红,打出的成熟蜜,温度低于40度能自然结晶的,结晶摸上去没有砂砾感!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实现在都百度,其实真假蜜首先看产地!一些本就很少产蜜的地方说蜂蜜多半假的,其实除了无良商家用的兑水的糖加复合剂兑的假蜂蜜这种很好辨别,粘稠度低,还会变质,重点是价格很低!其实只要是蜂农的米只分“水蜜”和成熟蜜,水蜜并不是说兑水的蜜,是指花期蜜蜂采回来巢皮还没封盖发酵就把蜜打出来,这个蜜不是假的但品质不好!好蜜是指封盖发酵到7天以上巢皮发红,打出的成熟蜜,温度低于40度能自然结晶的,结晶摸上去没有砂砾感!
回答于 2019-09-11 08:43:50
老生常谈的问题了,不过也是无时无刻都存在的问题!我国地大物博、植物丰富多样,每种花的蜜味道、颜色、形态都不一样,所以也就没有统一的标准,作为追花的职业养蜂人都做不到了解所有的蜜种!对于消费者来说了解的就更少了,不过蜂蜜基本都具备一些共同的特征,可以通过这些特征来判断。
不同花采的蜜味道除了甜之外,有些蜜种带酸味、有些带苦味、有些带清气、有些带怪味!有的清淡、有的浓郁,总体来说入口有辣喉咙的感觉、有淡淡花香、蜜味醇厚、余味悠长、细品微酸。
结晶颗粒有粗有细,有些看起来很硬,但是吃起来没有嘎嘣脆吃冰糖的感觉。这样基本就可以判定是真蜂蜜了。
在结合摇瓶子方法,用小半瓶水,加适量蜂蜜(蜂蜜跟水的比例在1:8左右)盖上盖子使劲摇晃使蜂蜜充分溶解到水中,然后静置一会,没泡泡或者泡泡几分钟消散的可以判定是假蜜,有泡泡几小时都消散不完的在结合品尝基本可以判定是真蜂蜜。
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