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如何鉴别桂花蜂蜜的真假？

蜂蜜,结晶,气味如何鉴别桂花蜂蜜的真假？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何鉴别桂花蜂蜜的真假？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，蜂勒么来为您解答该问题，蜂勒么是由福建农林大学蜂学学院在校大学生创立的学生团队，生产优质的原蜜是我们的目标，提供优质的原蜜是我们的准则，本回答首发于今日头条号：蜂勒么蜂蜜，仅供交流，禁止转载洗稿，灌水粗暴党请绕路，谢谢！

回答此问题之前，作者先解释一下桂花蜂蜜，其实桂花蜂蜜全称叫野桂花蜂蜜，却和桂花并没有多大的关系：野桂花蜂蜜其实是蜜蜂采集柃木花蜜酿造出来的蜂蜜，由于柃木主要生长在山区，花期主要在冬季，花和野桂花长得有点像，农民们便称呼为野桂花，而在销售蜂蜜的时候，解释野桂花蜂蜜有太过困难，野桂花蜂蜜便被称为了桂花蜂蜜，其实野桂花蜂蜜在古代都是进贡皇帝的贡品，口感美味，香气怡人，非常的滋补。

好了，赠送的知识送完了，野桂花蜂蜜与其他蜂蜜最主要的差别就是：蜜蜂采集柃木花蜜酿造出来的蜂蜜，好喝，更贵。

那野桂花蜂蜜如何辨别真假呢？关注我看我文章的朋友知道，我推荐的方法就是一看二闻三尝，掌握了这三步碰到什么蜂蜜都适用，而野桂花蜂蜜的特征是：结晶的野桂花蜜颜色超级白，也很细腻，膏体状，液体的野桂花蜜则略黄；野桂花蜜香气比较清，对，就是那种没有杂质的感觉，吸一口能到心里都舒服的感觉，清香中夹杂着甜味；野桂花蜜口感上偏适口，甜度偏中等微重。

记住了这几个特点，野桂花蜂蜜的辨别方法就算解决了。而其他网络上的蜂蜜方法，我不建议使用，太过以偏概全，请不要上当受骗了。

既然讲了那么都，而蜂勒么手上又有有关野桂花蜂蜜的资源，就当福利给粉丝们分享一下吧


如果想去检测，可以参照这篇文献中的记载，自己看下对比，一般来说是有百分之10一差距的，有能力的可以靠检测来辨别是否真假，然后就是使用蜂勒么蜂蜜教你的，用一看二闻三尝，至于什么矿泉水瓶法，纸巾法，想想就说的不对，大家不要再沉迷在里面了。

欢迎大家评论，蜂勒么蜂蜜会耐回复的哦~

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.蜂蜜性状介绍蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。相对密度本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法项下的韦氏比重秤法测定，相对密度应在1.349以上。

2.蜂蜜的作用脾气虚弱，脘腹挛急疼痛蜂蜜亦为富含营养成分的补脾益气药，宜用于脾气虚弱，营养不良者。可作食品服用。尤多作为补脾益气丸剂、膏剂的赋型剂，或作为炮炙补脾益气药的辅料。对中虚脘腹疼痛，腹痛喜按，空腹痛甚，食后稍安者，本品既可补中，又可缓急止痛，标本兼顾。单用有效。更常与白芍、甘草等补中缓急止痛之品配伍。

3.肺虚久咳，肺燥咳嗽蜂蜜既能补气益肺，又能润肺止咳，还可补土以生金。治虚劳咳嗽日久，气阴耗伤，气短乏力，咽燥痰少者，单用有效。亦可与人参、生地黄等品同用，如琼玉膏（《洪氏集验方》）。燥邪伤肺，干咳无痰或痰少而粘者，亦可用本品润肺止咳，并与阿胶、桑叶、川贝母等养阴润燥、清肺止咳之品配伍。本品用于润肺止咳，尤多作为炮炙止咳药的辅料，或作为润肺止咳类丸剂或膏剂的赋型剂。

4.肠燥便秘蜂蜜有润肠通便之效，治疗肠燥便秘者，可单用冲服，或随证与生地黄、当归、火麻仁等滋阴、生津、养血、润肠通便之品配伍。亦可将本品制成栓剂，纳入肛内，以通导大便，如蜜煎导（《伤寒论》）。

5.解乌头类药毒蜂蜜与乌头类药物同煎，可降低其毒性。服乌头类药物中毒者，大剂量服用本品，有一定解毒作用。此外，蜂蜜外用，对疮疡肿毒有解毒消疮之效；对溃疡、烧烫伤有解毒防腐、生肌敛疮之效。

6.真假蜂蜜的辨别看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质.蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

7.嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。

8.尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

9.挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

10.捻：观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

11.溶：将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

12.除了以上说的方法之外，要解决如何鉴别蜂蜜这个问题，也可以采用气味鉴别法和加糖鉴别法。进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味；劣质蜂蜜香气淡薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。区别掺有水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变成蓝色，说明掺有淀粉。区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

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