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怎么辨别真蜂蜜和假蜂蜜？
蜂蜜,结晶,气泡怎么辨别真蜂蜜和假蜂蜜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：6
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何分辨蜂蜜是真是假？第一是科技的手段来辨别，就是用现代的仪器来分辨。当然大多数人是没有仪器设备的，也不方便。那就从以下四个方面去分辨吧！
1看:看蜂蜜的颜色要有光泽，并且颜色一致。
2闻:打开蜂蜜瓶盖，可以闻到一股淡淡花香味，而不是其他的一些刺鼻香味。
3偿:首先入口就有蜂蜜的花香味，甜味，之后有点酸味。
4试:用筷子沾一点蜂蜜滴到纯巾上，不易渗透能拉成丝，就是好蜂蜜了。
当然这些方法也不是绝对的有用，因为现代造假的手段太高明了，这只是作为一个参考，敬请高明的老师指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我买的蜂蜜用勺子挖不动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜市场，产品品种多，质量千差万别，所以到底怎么分辨蜂蜜，到底什么样的才是真蜂蜜，这个话题永远有人问！
从蜂种上分，意蜂蜜，中蜂蜜，意蜂蜜量大，价格低，中蜂蜜价格高，南方轻松卖一百以上，但，市面上，很多拿意蜂蜜冒充中蜂蜜在卖，枣花荆条荞麦啥的一掺合，颜色深浓度高，或者再弄点花粉放里面，标准的好土蜂蜜新鲜出炉。
中蜂蜜意蜂蜜互掐，有的中蜂蜂友为宣传中蜂蜜的好，总忘不了踩意蜂蜜一脚。我个人认为，无论中蜂意蜂，在保证无低糖无药残自然封盖，这样的前提下，吃哪个都一样。
扯远了，说怎么分辨。蜂蜜除了按蜂种分，又可以分为，单花蜜，百花蜜。单花蜜，油菜，洋槐，荆条，枣花，椴树，益母草，荔枝，龙眼，等等。这些都或多或少有蜜源植物的花味，颜色又都不同，拿洋槐打比方，水白洋槐品质高，颜色发黄的，就是有别的杂蜜了，但在保证那个前提下，有点别的杂蜜也没啥事，顶多没那么漂亮，口感上有差别，洋槐蜜源前后有 泡桐狼牙刺山楂臭椿。我山东的洋槐就是颜色发黄。百花蜜就是杂花蜜多花蜜，但都得有蜜香。
除了，从颜色气味上，还有口感，很多吃蜜的老顾客，蜂蜜吃的时间长了，真假好坏一入口就尝出来了。还有，蜂蜜99%都结晶！包括洋槐枣花，水白色洋槐结晶比较慢，但往往含点杂蜜也就会结的。
最后还是那句话，好蜂蜜就是，无低糖无药残，自然封盖成熟。并不难买，国内很多养蜂人都是靠谱的，大路边上摆上三十箱二十箱蜂的不推荐，一般蜂场都在山里。
要是说的有不对的，还望蜂友指正。谢谢各位
回答于 2019-09-11 08:43:50
看颜色，假蜂蜜颜色看来不是很黄，是哪种淡淡的颜色，真的颜色很正，很黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样辨别蜂蜜，你才能避免加蜂蜜的陷阱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
01.闻味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，也绝不会有酸味、工业味、腥味这些。
如果无法辨别什么样的花香味，可以对比下，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就很明显。
02.看气泡
蜂蜜如果没有经过加工，一勺蜜一杯水再使劲摇晃是会有气泡的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消，那是因为活性酶的原因。
这种活性酶只有正宗的蜂蜜才有，越纯的蜂蜜活性酶越丰富，产生的气泡越多，现在市面上的蜜很少见这个了。因为加工以后蜂蜜的营养就被破坏了，没办法产生气泡了。
03.看颜色
真正的蜂蜜看着怎么都不会透亮，都是像黄油一样。我在一家秦岭三嫂那里买了这种蜜，有点小贵，但是蜜是真好！看图。假蜂蜜要么色泽鲜艳，要么非常的透明，就像水一样。
04.看粘度
这点一定要注意，不要去相信什么能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，并不是这样。蜂蜜是有波美度的，这一点能够作假。有的蜂农为了提高波美度，加工浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了。要说拉丝，怎么的也拉不过拔丝地瓜。
05.尝味道
舌头是我们比较敏感的感官，可以用舌头尝味道。真蜂蜜的味比较浓，比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时会略有酸味和微刺喉的辣味。假蜂蜜糖分多，蜜味淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
06.看结晶
真蜂蜜一般结晶比较细腻，比较松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻的时候，有种颗粒感。
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