您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

为什么戚风蛋糕烤出来后底下有一成厚厚的蛋液呢？

蛋黄,蛋白,底火为什么戚风蛋糕烤出来后底下有一成厚厚的蛋液呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么戚风蛋糕烤出来后底下有一成厚厚的蛋液呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先先看你的模具是什么模具，然后是你烤箱的底火是否有问题，在接着就是你蛋白的是否打发，然后是蛋黄糊是否水份过大，再就是蛋黄和蛋白是否混合均匀还是混合过度消泡了

回答于 2019-09-11 08:43:50

2种可能，一是烤的时间不够；二是可能蛋白打发不够，搅拌不均匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

有蛋液说明你把蛋黄糊和蛋白混合搅拌的时候没有拌匀，蛋黄糊沉，所以都在底部。你多学学搅拌方法