您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
普洱生茶怎么冲泡？闷多长时间合适？
茶叶,茶汤,普洱茶普洱生茶怎么冲泡？闷多长时间合适？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
水温掌控
普洱茶的冲泡较一般茶叶，水温要求较高。尤其是醒茶水温，越高越好。但醒茶后的冲泡则根据“茶性”而定。普洱茶冲泡讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。幼嫩的芽叶，如用高温冲泡，则浸泡叶营养物质分解、转化较快，茶汤易苦涩、且茶叶不耐泡。因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些。反之，较粗老原料加工的普洱茶，则适合高温浸泡。
“透、闷”技法
透和闷是普洱茶的两种冲泡技巧。透，指冲泡过程中，不加盖，快速降温，使茶叶自然而缓慢的挥发；闷，是指冲泡过程中加盖，通过保持相对温度，发展茶品香气。冲泡普洱茶时，如何掌握“透、闷”，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。通常来说，嫩茶以透为主，多透少闷；老茶以闷为主，多闷少透。
总之，知茶性，才能泡好茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管泡生普还是熟普，新茶和老茶，出汤的时间都不一样的，需要看具体的哪款茶，每款茶想泡好都需要了解它先
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱生茶怎么泡？
泡普洱生茶，有几个关键
一根据茶叶老嫩和陈期，掌握水温
二选择合适的茶具
三投茶量要配茶具。
注意出汤速度和注水细节
水温选择：一看茶叶的陈期，二看茶叶的老嫩。
新茶嫩茶，低水温泡，90°左右。水温高了会把茶叶烫死。
中期茶老茶，不管是嫩茶还是粗老的叶茶，都高温冲泡，大概100°左右。如果是太老太疏松的茶，比如超过15年的，为了减少茶叶内含物的流失，可以先用温开水洗茶，再用高温泡茶。
茶具选择：普洱茶是大叶种茶、耐泡、滋味浓烈是其特点。因此最好选择功夫茶具。
茶具选择常用的是紫砂壶和盖碗。如果是粗老毛茶，还可以用玻璃杯直接泡，绿茶的那种泡法。这点云南人经常用，抓一撮茶叶，一个杯子搞定。不过茶叶要少放，不然味道会很浓烈。
投茶量选择，以功夫茶具为例
投茶量要参考茶器大小，茶叶的老嫩、茶区特点，和个人口味轻重来选择。一般建议是200CC的容器对应8克左右的投茶量。茶味重的，略加，茶味轻的，略减。如果投多了，可以加快出汤速度来调整。
闷多长时间合适？
泡茶，一定要学会看茶出汤。没有统一的标准，5-45秒都是出汤的标准，甚至更久的后期可以闷到2-5分钟。
看茶出汤，就是水入茶器时的反应，如果洗茶时发现水进去汤就变色的，要水进汤出。如果慢的，可以适当闷一会。另外是喝到嘴里的感受，如果出来的茶汤太过浓烈，要么是茶投多了，要么是出汤慢了，可根据情况调整出汤速度或减少茶叶。
是否要闷茶，一定要茶的特点。闷茶的目的，在于迫使茶的内容物析出，获得更好的口感。明白了这点，就知道什么时候该闷，什么时候不该闷了。
总体来说，临沧茶，冰岛周边的茶，出汤速度要偏快。版纳茶区的茶，易武茶、布朗山茶出汤速度要偏慢。这些都可以参考，但不能作为绝对的标准。
崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商。定期分享普洱茶和滇红茶道、制茶感悟。爱跑步和阅读。欢迎关注。
喜欢请点赞转发分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最重要的就是泡茶时心静。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冲泡三要点: 水温，投茶比，闷泡时间。按照我的标准: 水温:100度; 投茶:15/1.即120毫升/8克茶。闷泡: 不闷，立刻出水。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |