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如何网购茶叶呢?
茶叶,也是,品牌如何网购茶叶呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如何网购茶叶呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
永远是一分钱一分货的,我自己就卖自己家的茶叶,不多,但是起码保证是当年的绿茶,也就卖当年的清明前后的一个月,小农经济能卖点就合适了。市场经济上肯定也有好多好茶叶,也有一些不太好的,实在不行只能先买点尝尝了,合适了再买
回答于 2019-09-11 08:43:50
我很早就关注这个问题了,一直没有回答的原因是有两个。
1.无论茶商、茶农、或者是茶叶经营着,其实最多只能精通少数茶叶种类,不太可能对所有茶叶都了如指掌。所以其实这个问题会在越来越多人的回答之下去分别了解不同的茶叶品类。
2.所谓的茶叶“真”和“假”现在其实随着茶树品种、工艺、以及产区的扩大等变化,已经越来越多让真品和珍品模糊化了。
所以我想从几个方面来回答一下这个问题,不仅仅是让大家了解到什么是“真”,也让大家知道一下目前茶叶市场的情况。当然,本人是黄山人,只懂黄山茶,所以想从黄山的名茶毛峰、祁红、猴魁三类来具体说说什么叫真品,以及各个茶类的情况。
一、何为真假?
拿黄山茶来举例子,因为人们判断问题的维度,对茶叶的看法不同,其实“真假”之间也是有区别的。
a、关于茶叶品种“真假”之分
每一种名优茶,由于自古分布较为分散,当地人一般会成为土种,学术上称呼就是群体种(不同性状表现,试制性相同,历史主产区不均匀分布)。
比如黄山区域的每一种都有后来引种和农科院培育的新品种,比如祁红优质选育品种,安徽1号、3号、杨树林783、凫早2号等等品种。黄山毛峰有石佛翠等后来选育的品种,猴魁也有高桥早等兰花香显著的品种。
那么这些茶树品种,我认为不能说他是假,虽然有些是选育的品种,但毕竟都是根据原生群体种区分出来的,并不能算作假。
但后来市场上有着越来越多的其他产区的树种,比如乌牛早、元宵绿、川茶、广西贵州等产区,也通过模仿毛峰的工艺,制作出的外形类似的干茶,那么这些从品种上来说,就是属于实打实的“假茶”了!
所以关于树种的真假区分原则是:凡事非产地农科院选育的品种,以及外来品种制作的茶叶,可以看成是“假茶”哪怕用类似的工艺制作而成,甚至在某种程度来说口感滋味不差甚至更好,但一般外地茶种很难达到原生土种相似的口感。也可以看成是“假茶”
b、关于产地“真假”之分
因为任何一种名优茶,往往其发源地都有比较明确的范围概念的。比如
黄山毛峰:自古以充头源、漕溪、芳村、杨村一带等为核心产区,特别是以往黄山茶叶公司特别突出以充头源茶质量标准进行对比。所以这一代产区从历史上看才是毛峰的核心产区。
祁门红茶:历史上就是围绕着历口、平里、闪里一带为最优质的核心产区。
太平猴魁:历史上主要就是猴坑、猴岗、颜家一带的产区为最优质的产区。
那么这三种茶目前的主要种植情况已经完全不一样了
1、黄山毛峰,几乎在全市都有分布,抛开后续引种的新品种不谈,黄山毛峰在歙县、徽州区、休宁、太平等区县都有广泛分布。几乎已经到了各区县都有的地步。
2、祁门红茶,目前市面上流通的“祁门红茶”除了传统的祁门历口、平里、闪里、贵溪等区域外,已经在祁门境内都有种植,真实目前有歙县、岩寺等都有非槠叶种茶树制作的红茶在市面上也称为祁红。
3、猴魁,目前不仅仅整个太平县都有猴魁的制作生产,其他区域岩寺、歙县、休宁等也都有用毛峰等树种在夏天叶子长大后用模仿猴魁的外形来制作猴魁。
那么上述仅仅还是在黄山市境内,在池州、江西、甚至云贵川等地,都用采用类似的技术制作的黄山名茶流入市场。
所以产地上的真和假,早已经被入境的市场经济驱动所大大冲击甚至扰乱了。那么关于本人认为产地因素所导致的真和假,应该遵循以下原则。(个人觉得每个名优茶都可以套用此类逻辑)
1、原生树种,以及有性繁殖和无性繁殖的后代树种。
2、历史主产区:祁红,主要集中在祁门县境内以及石台(池州一部分)产区,黄山毛峰:汤口、岩寺、歙县等产区。猴魁:黄山区。
c、关于工艺“真假”之分
关于工艺上是否有真假之分呢?我的答案是肯定的,因为每一种茶,能够再中国范围内成为名优茶,除了得天独厚的自然因素外,很多时候其工艺的独特性也是很重要的。黄山茶种就属于猴魁表现的特被明显。比如猴魁,有一种机制猴魁,重度碾压,能够把猴魁压得非常的扁平,但同时机器重压也让猴魁茶汁大量流失,干茶冲泡后寡淡,滋味欠佳。这样的机制猴魁俗称“布尖”,我个人态度非常鲜明,这就是假货!
左图就是我视为假茶的布尖猴魁,右边才是应该正常猴魁应该有的形态。
所以工艺上的真假原则是:工艺新发展中,如果盲目的提高产量和效率,但是大大降低了茶叶应该有的品质,那么我们可以视其为“假茶”。
二、如何通过网络来判断真假?
其实,这个问题我只想说真正的真、假,通过网络这个虚拟的环境对于一般人是很难判断的,但是对于我们来判断,是有一些经验可循。
1、产品上市时间
比如网络上大批量出现的“明前猴魁”、3月中旬就开始大卖的明前毛峰、明前祁红,这样在内行面前往往都是“笑话”。
黄山毛峰:正常每年最早采摘制作时间在3月25日左右
祁门红茶:正常每年最早采摘制作时间在3月28日左右
太平猴魁:正常每年最早开采时间为4月15日左右
2、同期时间段的价格对比
在某宝上,标注的富溪明前毛峰头采价格只有一百多一斤的、三五百的猴坑猴魁、两三百一斤的明前祁门红茶,这样同时期的时间出现这样的成品价格也是不正常的。
3、等级标注与外形
本人觉得等级乱标也是可以视其为真假之分。
比如毛峰特一级,按照评级标准应该是一芽一叶处展占据绝大多是,一芽二叶不允许超过10%如果超过此类标准的标注,比如特一级叶底有大量一芽二叶,甚至看不到明显的芽头,那么乱标等级我也可以视其为假茶。
以下是毛峰和红茶的评级标准
黄山毛峰的国家标准。
祁门红茶的鲜叶标准:
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