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如何判断一组香料配方的好坏？

配方,香料,卤水如何判断一组香料配方的好坏？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

这几种味道比较霸道的香料，我没有给出具体的参考使用量，因为这也要看它们在实际配方中的位置，但是可以肯定的是它们绝对不会做君臣料，用量往往在整个卤水配方中是最少的，如果超过其他香料的一半甚至更多，那这个配方指定是假的。

最后总结

满足这两个技巧以后，这个配方就可以值得一试，。第一次实验时不需要太多，也不需要高汤，用清水加食材的方式，尝一下它最终释放的味道是不是适合食材的风味即可。如果风味可以，便可以加大实验量，并多实验几次，最终确定配方比例。

我是木子，专业卤肉十余年，以上就是平时真实经验，希望能带给大家参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做出来的肉，香味扑鼻，才知道料味好坏。




回答于 2019-09-11 08:43:50

好吃就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

开门见山直观明了

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