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如何品白酒？
白酒,小口,酒杯如何品白酒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
如何品白酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答题主的问题，拿酱酒来说，白酒就像一匹烈马，想要驯服它，就得使用“333”法则。
即品三口,饮三杯,喝三次。换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应了酱酒；小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒好；酱酒连喝三次,你就食髓知味，爱得欲罢不能了！
品三口:
第一小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味；第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香；第三小口需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。
饮三杯:
第一小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。
喝三次:
如果连续三天都能喝酱酒，你就会体会到酱酒的妙处了！第一次如男女初恋；第二次如男女热恋；第三次如男女新婚。
“333”法则被酱粉称之为“生生不息”法则!
我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
品酒四绝：望，闻，嗅，尝。
1.上下观望辨酒色
将酒杯拿起，以白纸为背景，采用正视，俯视及仰视的方法多角度对酒体进行上下观察，观察酒有无色泽及色泽深浅，然后轻轻摇动，观察酒液澄清度，有无悬浮物和沉淀物。
2.平心静气闻酒香
进行有意识的吸气动作，嗅闻酒的香气，通过闻香鉴定白酒的细腻度和多样性，特殊情况下，将酒液倒空，放置一段时间后，嗅闻空杯留香。
3.浅吸深吸嗅馥气
先吸气，再靠近杯口吸气，呼吸要匀称，嗅吸气前后要一直。
4.呷品三口味回尝
小口喝一口酒，并让酒液先在舌尖停留一至两秒，好好体会酒的绵甜感，再让酒液在全舌铺开并充分接触喉，大概停留二至三秒，再将酒喝下，感受酒的落口感和余味，后味。
喜欢白酒，请关注我，一起交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒品鉴法
1.开封验其真
主要是打开包装后，查看瓶身产品参数
2.荡香观其色
主要看酒的颜色和黏调度等；
将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏调度、挂杯效果等。
3.咂香品其味
分为三个步骤：一抿，二咂，三呵
抿：是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地即一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，否侧有混的味道，否根有点营的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。
咂：是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。
呵：是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
4.空杯嗅其香
装过好的酱香型的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。
5.掌心留其香品其纯
将几滴放在手心，双手来回搓几下，问问香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气时候缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
品酒的方法是：将酒倒入酒杯后
一摇
二闻
三看
四呡
五回味
回答于 2019-09-11 08:43:50
源坤鉴酒法
凝神静气 心系于酒
举杯齐眉 眼观其色
勾头倾杯 鼻闻其香
细品慢咽 口尝其味
融色香味 得其风格
嗅闻空杯 加以印证
浅饮雅酌 得以养生
人酒情融 天地人和
凝神静气，净心滤性。身静，放下手中的事，使自己的身体得到放松；心静，放下心中的事，是自己的心灵得到安宁；意静，摈弃杂念，感悟到人生真谛！
一、举杯齐眉 眼观其色（看其色）
用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯观察酒业的透明度，再逆时针转动酒杯，观察酒业的挂杯度。
优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。
由于工艺、储存方式和时间的差别，酒的颜色也可以微黄。
二、勾头倾杯 鼻闻其香（闻其香）
将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1-3cm距离，呈30°靠近鼻尖。开始不要摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发（溢香）情况；然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻（喷香）。
嗅闻时只能对酒吸气，不能呼气。
好酒香气协调，带有自然的粮香、果实或花朵的香味，有愉快感，主体香突出。
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