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爱喝绿豆汤吗？清热解暑的绿豆汤是怎么煮的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

爱喝绿豆汤吗？清热解暑的绿豆汤是怎么煮的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我特别爱喝绿豆汤，绿豆汤有具有清热解毒、止渴消暑的功效。最近的天气越来越热了，就很适合喝一碗清凉爽口的绿豆汤。
绿豆汤可能大家都会煮，但是由于绿豆表皮非常坚硬把绿豆煮开花通常需要很长时间。
我有一个快速把绿豆煮开花的小妙招，那就是把洗干净的绿豆倒入锅中小炒，等水份炒干的时候再倒入一碗凉水。这是运用到了物理中热胀冷缩的原理。
具体制作方法，可以参考下面的视频。
希望我的回答能对大家有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效，是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。而绿豆汤有各种煮法，那种才是正确的熬制方法呢？西安唯典小吃培训中心小编整理了以下几种，我们一起来判断下到底那种熬制绿豆汤才是正确的方法：

1.最省时快速煮绿豆：

只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

2.提前沸水浸泡煮绿豆：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。

3.焖煮酥烂法：

把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

4.干锅炒煮法：

煮绿豆汤的正确方法

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制!

5.懒人版巧煮绿豆汤：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。

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