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鸡肉有哪些做法?
鸡腿,鸡肉,鲜嫩鸡肉有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
鸡肉有哪些做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
没去过重庆不要紧,但你一定知道重庆辣子鸡!重庆辣子鸡是一道川渝地区传统钓特色美食,不仅香辣美味,而且营养丰富。
白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,特备适宜夏季吃的一道美食啊。
烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第二鸡”。烧鸡,是传统名菜之一。成品浅红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。烧得好的烧鸡用手一抖,骨肉自行分离,凉吃热食味道都是一绝
叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区的传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等,把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹煨熟,口感软糯,鲜香适口!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
https://m.toutiao.com/is/RyQquw2/?=八大菜系鸡肉菜肴,你吃过几种?吃过5种以上绝对是老牌吃货 - 今日头条
回答于 2019-09-11 08:43:50
天热后鸡肉别炖了,学我这么做,鲜嫩多汁,开胃解馋,一盘不够吃
大家好,我是嘎嘎香美食,每天持续更新最简单易学的美食教程,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『大热天,猪肉牛肉不如这肉,鲜嫩又便宜,好吃滋补,不上火!』
立夏后天气逐渐开始向夏天转变,气温越来越高,中午烈日当空,根本不想出门。炎热的天气,人们的胃口也不好,大鱼大肉都吃不下,更喜欢吃冰凉、清淡、少油的食物,能够很好地促进食欲。
因此,夏天最受欢迎的菜就是各种凉菜,包括凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等,很爽口。凉拌菜有素也有荤,比如凉拌猪头脸、凉拌牛肉等卤菜也有很多人爱吃。凉拌菜制作简单,用调料拌一拌就行了,很适合夏天吃,所以夏天多学几道凉拌菜很有必要。
肉类富含蛋白质,天热也还是要吃的,和猪肉、牛肉相比,鸡肉就是很适合夏天吃的肉类,高蛋白低脂肪,吃起来鲜美嫩滑,清淡不油腻,经常吃也不会上火,因此作为夏季滋补的食材就最好不过了。
鸡肉还是最便宜的肉,一斤猪肉要20多元,而一斤鸡腿、鸡胸肉才8.99元,一只三黄鸡也才17元,真的很便宜。很多人都喜欢用鸡肉来炖汤,天热了就别炖汤了,和我学做手撕鸡,一蒸一拌就上桌,鲜嫩多汁,香辣入味,全家抢着吃,开胃又解馋。
进入5月后,我家几乎三天两头都吃一顿手撕鸡,每次一大盘都不够吃,下面和大家分享我的做法,超级简单。
【手撕鸡】准备鸡腿、香葱、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、蚝油、花椒油、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖。
【做法】
1、根据家人多少购买鸡腿,我家3个人每次用4个鸡腿就够吃了。鸡腿冲洗干净,放入大盆中加入料酒、食盐,用手揉搓均匀,腌制半小时,腌制能够让鸡肉入味,还能够去腥。
2、蒸锅加入适量清水,把腌好的鸡腿放在蒸篦上,开火蒸20~30分钟,蒸熟后拿出来放凉。
3、香葱洗净后切葱花,香菜洗净后切香菜末,大蒜切蒜末,小米椒切段。小碗里加入蒜蓉、葱花、香菜末,加适量生抽、香醋、蚝油,花椒油、胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀。
4、鸡腿放凉后,用手把鸡肉撕成条状放入盘中,倒入碗里调好的料汁,搅拌均匀,鲜嫩多汁的手撕鸡肉就做好了。
手撕鸡的做法非常简单,用鸡腿做是最方便的,也可以用整鸡来做。手撕鸡要要吃,需做好下面几个方面。
第一、无论是鸡腿还是整鸡,都不能直接蒸,要先加食盐和料酒腌制,这样鸡肉才会更加入味,又能有效去腥。
第二、鸡肉已经腌制入味,所以调配料汁时盐的用料要适当,不然太咸了就吃不成了。花椒油是凉拌菜的点睛之笔,加入后口感和味道都提高不少。
第三、鸡肉蒸熟后不要马上就用手撕,不好撕还烫手,等放凉后就很容易撕成条了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉做法很多种,给你介绍最简单的做法:一,整只鸡或半只洗干净,抹上一层盐,电饭煲放一点油,鸡肉放下去煲,按煮饭健,中途翻下鸡,熟了之后剁小块放盘。二、蘸料:姜葱洗净,剁碎末,放在碗里,加多点盐,鸡精在碗里,备用,热锅烧油,烧到冒白烟就行了,把油趁热倒碗里,搅拌均匀。鸡肉蘸着料吃,很好吃,保证吃三碗饭
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