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唐山有哪些美食?
唐山,烧饼,麻糖唐山有哪些美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
唐山的美食
1、棋子烧饼
棋子烧饼是唐山地区的特产,它在2019年入选唐山市第五批市级非物质文化遗产。它是以面粉作为主要原料,馅料有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种口味,任人挑选。制成的烧饼外形如小鼓、个似棋子、色泽金黄,吃起来酥脆适口不腻、肉馅鲜香
2、饹馇
饹馇又称咯扎,是唐山的一种特色面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。
3、郝家火烧
郝家火烧是河北唐山传统的名吃,始创于民国十年(1921)正宗传人郝志敏先生继承祖业,运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,一丝不苟,潜心制作,因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴
4、海参扒肘子
海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜系,后引入唐山。此菜烹调完成后,肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口。这道菜的营养价值十分丰富,对于滋补身体有很大的功效。这道菜脂肪含量较少,所以适量食用对健康无害,不会引起肥胖.
5、酱汁瓦块鱼
酱汁瓦块鱼是一道河北省唐山市的特色名菜,属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁;在锅中放植物油烧热,将鱼块放进干淀粉糊中拌匀,均匀地裹上糊,依次下锅,待鱼炸成表皮浅黄酥脆,捞出放盘中。锅中留少许底油,把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,浇在鱼上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实这个问题在我上大学的时候,就被很多校友问过的。
我自小是在唐山滦州(那个时候还叫滦县)长大的,所以一提到唐山的美食,我当然首先要和大家说说我们滦州的郝家火烧啦!
打小记忆中就是只要家里有客人来,外婆就会张罗着叫舅舅去拿郝家火烧来,每当冒着热气的火烧端上了桌,我肯定是第一个上手抓起来就吃的,没有一点规矩的样子。一口下去外焦里嫩,香软苏脆,再加上里面夹了粉肠或者猪头肉,那个味道真是绝了!等长大一点了,我才慢慢了解了这个郝家火烧。
原来这个郝家火烧大有来头,是河北唐山传统的名吃。享有\"滦州一绝郝家火烧\"的美称,被国家工商行政管理商标局2003年正式注册,同时还荣获河北省第七届、第八届消费者信得过单位荣誉称号,并被载入《滦县志》、《河北菜谱》大全。
郝家火烧始创于民国十年(1921),正宗传人郝志敏先生继承祖业。我小时候不懂事,只知道自己的婶子姓郝,每次吃火烧就去店里取,也没多想什么。
原来婶子就是郝志敏先生的第三个女儿,也是几个子女继承人之一。目前在滦州新城燕山大街经营。
要说这个郝家火烧真的是运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,一丝不苟,潜心制作,因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子火烧美味的先河。
许多来唐山旅游、经商、洽谈的外地客人都百吃不厌,临走还要带回去给家人吃。其实郝家火烧不仅火烧好吃,店里的熟食也是风味独特。店里自制的粉肠、驴肉、卤煮的猪头肉等,几乎每天中午就贩卖一空。
说了这么多,希望有机会来我们滦州的家人们,都过来品尝一下滦州名吃郝家火烧呀!
我是夏华七月,喜欢我的家人们可以关注一下我,谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻糖大王的麻糖,万里香的扒鸡,九美斋棋子烧饼,树奇兔肉,东来顺涮羊肉,鸿宴肘子,新鸿记饺子,四远香糕点,……还有很多,想不起来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为土生土长的唐山人,我最喜欢的两种美食,第一是毛爪,哈哈就是一种河蟹,大螃蟹,只能吃活的噢,蒸上十几分钟那味道鲜美,一口气我可以吃上四五六七个,感觉一点不输大闸蟹。第二爱吃的是迁西板栗,甜甜糯糯的,到了吃栗子的季节买回一大包边刷剧边吃,简直不能太惬意。当然还有很多很多好吃哒,欢迎友友们来唐山逛吃逛吃[心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
唐山有很多美食 ,我选几种比较有代表性的介绍给大家 。刘美烧鸡 ,刘美烧鸡手工制作技艺发祥地在河北唐山乐亭县 。创始人刘骏先生 ,在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上 ,经过潜心研究 ,开创了我国烧鸡整形之先河 ,不仅味道独特 ,而且整只鸡造型美观 ,因此而成名 。慈禧太后赐名“刘美烧鸡 ”。迁西京东板栗 ,迁西京东板栗主要产区包括,汉儿庄 ,青山关,喜峰口 ,杨家峪 。京东板栗色泽鲜艳 ,甘甜芳香 ,营养丰富 。蜂蜜麻糖是唐山传统名点 ,蓬松成花状 ,每片薄厚均匀 ,近似透明 ,香甜适口 松软酥脆 。有400多年的历史,起源明朝万历年间 。唐山棋子烧饼 ,顾名思义就是像棋子大小的烧饼 。起源光绪年间 ,有肉馅儿或糖 ,什锦,火腿等馅心 。表面有芝麻 ,烧饼小巧酥脆 。唐山硌着,一种面食小吃 ,用豆面做成饼形 ,切成块儿 ,炖菜吃,炸着吃或炒菜吃 。是百姓逢年过节 ,迎来送往必备之物 。在当地也有“不吃硌着宴 ,不算到唐山”的说法。唐山还有很多其它美食 ,比如鸿雁饭店的肘子,常各庄麻糖 ,柏各庄大米等!都历史悠久,口味独特。欢迎各地的朋友来唐山旅游,品尝唐山美食!
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