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如何通过酒塞判断红酒的优劣？

葡萄酒,软木塞,塞子如何通过酒塞判断红酒的优劣？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

★只有使用天然软木塞的酒才是好酒？错！★

固然，一些高端酒舍得使用价格昂贵但不环保的天然软木塞，但并不是使用了天然软木塞的酒都是好酒。一些OEM酒在瓶子、包装，和酒塞上的花费比酒贵得多。

而许多新世界国家的高端酒使用螺旋盖，合成塞，随着葡萄酒文化的普及，酒粉们也不会纠结于塞子的材质了。大家都明白，真正用心做酒的酒庄，会把人力物力财力花到酒上面，而不是塞子瓶子和包装，做得越花哨的东西往往越是缺乏内涵。

★橡木塞长度越长越好？错！★

木塞长度越大，在瓶内酒液液面不变的情况下，瓶内空间就会越小，瓶内压力越大，越容易发生渗漏，因此选择长度适中的木塞是减少漏酒现象发生的关键。

★酒塞上竟然出现霉斑、霉点！★

如果你去国外酒庄参观过，特别是一些历史名庄，酒窖中有发霉的情况太正常了。因为发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境。70%左右的湿度，对葡萄酒的储存最佳，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。

装瓶后的酒，特别是有陈年潜力，不着急上市的话，会被集中放到地下酒窖里陈年，在酒窖中湿度要长期保持50%到75%之间有的甚至80%以上，这是长期贮存葡萄酒最理想的环境。然而在这样高湿度的环境中难免会面临长霉的困扰，尤其在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，酒窖被霉腐覆盖是司空见惯的现象。

而软木塞表面有发霉迹象是因为存放的环境比较潮湿，湿度大导致软木塞表面发霉。一般的酒庄，葡萄酒在出售装箱前才会贴标套酒冒，为了完成最后一步，酒庄都会严格地把长有霉菌的酒瓶认真清洗消毒干净，而有些瓶塞顶部有些许霉斑实在没法避免。总之酒塞表面有霉点同瓶内的酒质没有必然联系。

而酒塞发霉的现象，在勃艮第酒中还比较普遍。有些老年份的酒，瓶子塞子满满都是霉，开瓶后经过数个小时的静置，酒又重新焕发出活力和爆发力，如果只是因为表象错过一瓶有资历的好酒，多可惜！只要酒香气正常、令人愉悦，那就该庆幸还好没有错过一瓶美酒。

但如果发现酒塞上部和下端都有发霉情况，酒塞与瓶壁之间切合度低，并能闻到像湿狗和湿纸板的霉味，说明霉菌已经穿透木塞，导致酒液变质，这酒还是不要喝了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我可以负责任的告诉你，红酒的塞子来判断酒的好坏太牵强，一个人好坏能通过衣服或者一个手表来判断吗？还是要看酒的本身，尽量选择自己熟悉的牌子和厂家，或者大牌公司的产品，尽量选择主打产品系列。对于个人而言，选择适合现阶段适合自己的酒才是最重要的，给你一瓶顶级红酒，你也不一定能喝出他的滋味和内涵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好酒配好塞，一般红酒，百十元的，大多用几毛或一块左右的复合塞，好酒，几百上千的，大多用，五六块甚至十多块的好软木塞。还有从酒塞侵酒的程度，能大概判断出这款酒是新酒还是老酒！

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