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蒜香鸡翅的做法是怎样的？鸡翅怎么做好吃？

鸡翅,放入,入味蒜香鸡翅的做法是怎样的？鸡翅怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蒜香鸡翅的做法是怎样的？鸡翅怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

每次提到鸡翅这种食物的时候，我都会想到周星期的电影的那句经典台词：“红烧鸡翅，我喜欢吃......”知道这句经典台词的请举手！我们家就是一个经常会吃鸡翅的家庭，一般小朋友周末回家都会吃一些。那么鸡翅怎么做好吃呢？鸡翅可以做很多好吃的美食，如《可乐鸡翅》、《红烧鸡翅》、《蒜香鸡翅》等，咱们总是换着口味来做，这样不会吃腻。咱们就来看看《蒜香鸡翅》怎么做吧！

《蒜香鸡翅》

准备食材：根据实际情况选取适量的鸡中翅，根据鸡翅的多少来选取适量的独蒜，适量的生抽，少量的精盐，一些老姜末，少量的黑胡椒粉，几勺白糖，几片香叶，适量的料酒，适量的植物油。

做法：

1、咱们先把鸡中翅给清洗干净，然后挨个在鸡翅上划上几下，放入盆里。2、把鸡翅处理完之后，撒上少许的盐，加入适量的生抽抓匀，在倒入一些黑胡椒粉和料酒继续抓匀，最后放入几片香叶，把姜末放入鸡翅里，抓匀放好，腌制60分钟。3、取适量的独蒜剥皮，拍碎切末。4、起锅，把锅烧的很热，在加入适量的植物油到锅里，烧热，把鸡翅给放到锅里翻炒。5、加入几勺糖，慢慢的炒，直到鸡翅裹上糖色。6、再次加入适量的盐和生抽翻炒均匀，把切好的蒜末放入锅里，炒出蒜香味。7、最后加入适量的清水，盖上盖，煮熟收汁，出锅装盘完成。

小秘诀：

1、蒜用独蒜，用瓣蒜的香味不如独蒜，而且独蒜的口感更加。2、鸡中翅比较大，肉多，因此划上一些小口子，腌制的时候方便入味，煮的时候再次入味。

这道美味的《蒜香鸡翅》就做好了，做法很简单，蒜香味四溢，让人食欲感爆棚。周末在家做上一大盘，给孩子解解馋，孩子们可喜欢了。这道《蒜香鸡翅》不像《可乐鸡翅》有可乐不能让孩子们吃太多，可以放心的让孩子多吃一些，不用控制数量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你分享一个我做的蒜香鸡翅的方法，想做得好吃有几个小细节需要注意。





配料明细：鸡中节600g（尽量选择大一点的），芹菜20g，洋葱50g，青红椒40g，小米辣5g，大葱30g，蒜米60g，生姜20g，胡萝卜30g，黑椒碎2g，花生酱5g，生抽10g，蚝油5g，卡真粉3g，盐2g，鸡精3g，辣鲜露，蒜香粉，料酒少许。





腌料的制作：将洋葱，芹菜，青红椒，小米辣，生姜，蒜米，大葱洗净以后切成小丁倒入盆中，加入生抽，耗油，卡真粉，花生酱，鸡精，盐，黑椒碎，辣鲜露搅拌均匀。

鸡翅的初加工：将鸡中节的两面均匀的划上两处花刀，一是方便鸡翅内的血水渗出，二是方便入味，将改刀好的鸡中节在清水里清洗干净，洗去多余的血水，控干水分备用。






鸡翅的腌制：将洗净沥干水分的鸡翅放入搅拌好的腌料中和匀，加入适量的料酒和蒜香粉继续搅拌1分钟左右，使其充分入味，然后放入保鲜盒中码好，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏中静置24小时以上。

鸡翅的烤制：将腌制好的鸡翅撇去净腌料，均匀的摆放在垫好锡纸的烤盘上，然后在鸡翅的上面再盖上一层锡纸，防止鸡翅烤糊。下火150度，上火100度，烤制15分钟，这一步的目的是让鸡翅初步的定型，达到七分熟，逼出多余的油脂，方便下一步的炸制。

鸡翅的炸制：锅中倒入大豆油，油温5层，下入烤过的鸡翅，中小火沁炸1分钟左右，然后捞出控油，这一步的目的是让鸡翅更酥脆，颜色更诱人，完全熟透，蒜香味更突出。




可以搭配一点小番茄，菠萝摆盘，一是兼顾造型，二是可以解除鸡翅多余的油腻，这样一份蒜香味浓郁，口感弹牙的蒜香鸡翅就做好了，您学会了吗。希望您满意我的回答

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、鸡翅洗净在清水中浸泡两小时，泡出血水，然后每面划两刀，放入盆中，加姜丝，蒜末，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，盐，蜂蜜，用手按摩一会，放入冰箱腌制入味。

2、将鸡翅取出沥干多余的酱汁，平底锅中加油，油热后将鸡翅放入，小火慢慢煎至金黄，然后翻面，将另一面煎至金黄。

3、将腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，加少许清水，中火焖煮至汤汁收尽，加入蒜末，炒至蒜香味浓郁，即可出锅食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 把鸡翅洗干净，用刀把双面切花

2. 把料酒丶酱油丶鸡精丶胡椒粉丶炸鸡粉丶香油，盐都放入切好的鸡翅身上拌均匀

3. 葱姜未也放上拌均

4. 封上保鲜膜放冰箱冷藏1小时让它入味

5. 锅里倒少许油鸡翅连同汁都倒入翻煎15-20分钟，至2面黄金即可