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用热水烫餐具真的可以消毒吗？有什么依据？
餐具,细菌,热水用热水烫餐具真的可以消毒吗？有什么依据？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀菌消毒作用很弱，但是没洗干净的确实能够洗干净了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哎，为了安心，我们总是习惯性地用店家提供茶水把餐具烫一遍。仿佛能给碗筷水杯\"杀菌\"，干净许多。然而，一般来说至少要达到100℃以上的沸水，煮10~20分钟，才可以杀死绝大多数的细菌和微生物。所以，热水烫碗并不能消毒，去去灰尘还是可以的。
那餐馆用餐，该怎么做好餐具消毒？
1.小秒君建议大家选择规模较大的靠谱餐厅，这是最直接的办法。
正规餐厅的餐具抽检合格率较高，基本都在90%以上。正规的餐厅大多数会对餐具进行消毒，如煮沸消毒、蒸汽消毒，或者利用消毒柜、洗碗机等工具。
2.使用便携消毒产品，自己来消毒。
黑科技层出不穷的现在，市面上已经有了可以随身携带的深紫外LED消毒产品。通过LED产生的深紫外线穿透生物的细胞膜和细胞核，直接破坏DNA，消杀病菌。紫外线消毒，杀菌率高达99.9%，速度快，几十秒的时间，消毒完毕就能立即使用。
3.自备碗筷。
现在人们的健康意识不断提高，不少人都会给自己准备一副随身携带的便携餐具，以备不时之需。需要注意的是，自己的专用餐具，也要定期进行消毒处理，消毒柜、高温水煮或者阳光暴晒等。
病从口入，事关健康无小事，多点保护，总是不错的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
网友们是不是都有这样的困扰，吃腻了家常菜，想要出去改善下伙食，就是餐厅的餐具太让自己头疼。多数时候我们都会热水涮一涮，有人说餐厅提供的餐具都有消毒柜，自己太矫情了，也有人说也就图个心里安慰罢了。
有时候餐厅的餐具真心难为吃货朋友们，明明有消毒柜，但是餐厅却没有插电源。消毒柜成了摆设，拿出来的餐具怎么也别捏。那种一次性的碗筷更是不敢用，曝光的粗制加工过程和再回收利用的原材料，哪一样都让自己心里膈应。
也许很多人说开水烫烫不过就是图个心里安慰些，热水杀不了多少细菌。其实从我们的传统饮食习惯来说，热水烫一烫，多多少少有一点作用。中国人的饮食有一个习惯，忌生冷，大部分人选择用加温加热来杀死食物中的细菌。
餐具也一样，即使家庭中自己家的餐具也不网存放在消毒柜。甚至有的家庭会三个月更换一次筷子等木质餐具，碗盘等还会定期煮沸消毒。大部分细菌不耐高温，遇到热水，多多少少会杀死一批。餐厅里的餐具烫一下，不仅给自己一点心理安慰，还能有一定的消毒作用。
不过这种方法需要用对步骤，我们拿巴氏杀菌的牛奶来做个比方。72℃的高温可以在15秒内杀死牛奶中的大部分细菌，60℃的高温如果想要杀菌就需要增加时长，可能需要20-30分钟。
很多人到了餐厅之后，昨天就开始给餐具消毒。但是多数人只会用热水冲烫一边，这种做法还达不到杀菌的效果。毕竟餐厅呈上的热水达不到90℃以上的高温，大概在七八十摄氏度左右。倒进餐具后，这个温度又会遇冷而下降十度左右，仅仅冲烫一遍也就十几秒的时间达不到杀菌的效果。
正确的做法是在第一遍冲烫之后，倒掉热水，再次倒入热水继续冲烫两三遍。第一遍可以冲去灰尘等轻微杂质，第二遍开始才是杀菌。当然外出吃饭想要健康安全，选择干净整洁的餐厅才是根本。如果一个餐厅不仅环境差，服务人员也不规范，那么即使菜品再诱人，也没有尝试的必要。其实多数时候对于餐具的卫生不必十分较真，干净且经过消毒柜高温消毒就及格了。毕竟和食品安全比起来，这种餐具的深消毒已经显得是件小事了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以杀菌。但是要注意时间和温度！
有一种杀菌方法叫巴氏消毒法。
1. 温度62-82，持续30分钟，可杀灭97%-99%的有害菌。
2. 温度82-97，持续17秒，可杀灭99%细菌。
所以用开水（水温97左右）持续20秒以上肯定会可以杀菌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会，食饭钱用开水汤碗筷，对于广东人来说，已经是一种仪式，就像信教的人就餐前要感谢主一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
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