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有人说是清香型白酒更加干净健康，这种说法靠谱吗？

香型,白酒,乙醛有人说是清香型白酒更加干净健康，这种说法靠谱吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有人说是清香型白酒更加干净健康，这种说法靠谱吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

靠谱，因为清香汾酒在工艺方面用的是地缸发酵。可以说，选择清香就是选择最健康的饮酒方式；选择清香就是选择最顶级的匠心品质；选择清香就是选择最高雅的品位格调；选择清香就是选择最深厚的文化底蕴；选择清香就是选择最国际的发展潮流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，这是一个肯定的答案，靠谱。至于为什么说清香型白酒更加干净健康，下面简要说一说。

清香型白酒是我们国家最为古老传统的代表，以汾酒为代表的清香型白酒是天下白酒之祖。清香型白酒的特点主要就是纯正淳净，发酵时间较酱香和浓香型要短一些，且以地缸，陶缸等为发酵容器，干净清爽，发酵一次后可以马上洗净。很多白酒采用老窖或者有历史的泥窖来发酵，优点是微生物菌群多，香味物质多，缺点是一些无用的微生物，甚至影响白酒品质的杂质也多，容易相互感染。

我们酒坊采用陶缸发酵，清爽干净


清香型白酒多采用清字当头，一清到底的传统生产工艺。一般酿酒的都知道，即便蒸馏两次后，酒糟中依然残留有大约10%的淀粉，很多酒企会继续反复蒸馏取酒达到五六次，甚至八九次，这样后面取出的酒邪杂味就重很多，通常用作低端产品。而清香型白酒最多只蒸馏两次，剩余的直接丢弃，从而保证白酒的纯正柔和，落喉甘爽，后味余香。

清香型白酒里面的主要香味物质生乙酸乙酯，其特点是分子量小，容易排出体外，对人体没有什么影响。这也是清香型白酒健康的一个重要方面。

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我们坚持传统
工艺手工酿造纯粮酒


回答于 2019-09-11 08:43:50

任何符合国家白酒生产规范的白酒产品都是“干净”的，这一点是肯定的。清香型白酒相较于其它香型的白酒而言，确实更注重“净”。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，在一个“清”字上下大功夫，讲究“一清到底”。“清”既可以形容工艺干净卫生也可以用来形容口感。清香型白酒从口感与工艺两方面都体现了“净”的特点。

清香型白酒口感清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。喝清香型白酒时给人一种简单、清新、质朴的感觉，清香型白酒就是清雅自然的味道。所以人们说清香白酒口感“净”。清香型白酒的独特工艺保证了其质量安全，所以说工艺“净”。清香型白酒使用的是固态地缸发酵，能够很大程度减少杂菌污染。清香型白酒所采用的“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲、一清到底”的工艺，可以实现质量安全和风味的完美平衡。据专家实验研究表明，清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点可以说明清香型白酒在质量安全方面有很大优势。正如人们对清香型白酒的评价：清、正、甜、净、长，说清香型白酒更加干净是没有问题的，至于健康问题就要分情况来讨论了。

学过化学的人，都知道一句名言：不谈剂量谈功效都是“耍流氓”。正是如此，喝酒数量的多少决定了健康与否，与香型无关。我们喝酒的时候，酒从口入，经过食道，胃和十二指肠， 90%以上的酒精被吸收。吸收入血液的酒精随血液循环迅速分布全身各组织，90%以上的酒精都要经过肝脏代谢。酒精进入肝脏后，在乙醇脱氢酶的作用下，会分解成乙醛。乙醛则是一种毒性大过乙醇本身的物质，它会扩张血管，令人脸红心跳、神经兴奋，存在致癌作用。

肝脏还有一种物质叫乙醛脱氢酶2（ALDH2），在它的作用下，乙醛转化为乙酸，部分乙酸随尿液排出，部分乙酸将进一步分解成能量、二氧化碳和水。一旦乙醇过多，乙醛脱氢酶2无法及时分解，就会导致乙醛在体内大量堆积，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。长期过量饮酒会患上各种疾病：肝炎、肝硬化、心肌病、胰腺炎、脑损伤、肌肉退化、视力下降、性功能损害等。所以说适度饮酒有益健康，过度饮酒有害健康。

清香型白酒是干净卫生的白酒，其特点也吸引了众多的白酒爱好者，但这不是过量饮酒的借口，再好的美酒也要健康科学的饮用，否则，吃亏伤身的还是自己。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

回答于 2019-09-11 08:43:50

饮酒思源。清香型白酒，是宋代，有关酒的专著《北山西经》说"酒之作尚矣。仪狄作酒醪，杜康作秫酒”这就说明清香型白酒是我国最早发明的原始工艺。清香型白酒其风格特点是清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅，谐调的复合香气，口感矛和，绵甜爽净，谐调，余味悠长。在酿造工艺，一步到位，干净，卫生达标，不受杂茵侵人，之所以清香型白是我国最早发明传承的原始蒸馏酒。口感始终保持自然酒香味。也是最卫生的一款酒。

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