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哪个地方的月饼比较好吃？
月饼,猪油,好吃哪个地方的月饼比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
哪个地方的月饼比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
多谢激请，个人观点，我们这里柳州饭店月饼最好吃，银柳月饼正是柳州饭店产出的，香甜，松软，可口吃了也不腻，很多人到了中秋节都提前去订单，形成了全市人喜欢的美食，想购买这个饭店的月饼是不容易的…全文。
回答于 2019-09-11 08:43:50
月饼按照地区主要有京式月饼、潮式月饼、苏式月饼、广式月饼、滇式月饼等，你最喜欢哪一种呢？
中秋节月饼-京式月饼
地区：京津及周边地区
用料：
传统的京式月饼外皮用料主要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主，而馅料的用料较为单一，主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。
特点：
京式月饼一般以清甜为主，甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
外形：
外形与广式月饼接近，比广式月饼更为扁平小巧。
中秋节月饼-潮式月饼
地区：潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油，盛行于广东潮汕地区。
用料：
潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
特点：
皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
外形：
一般呈圆形，饼身较扁，饼皮洁白，无需模具定型。
中秋节月饼-苏式月饼
地区：起源自苏州的苏式糕点，盛行于江浙地区。
外形：
苏式月饼不像广式月饼需要通过模具定型，而是包好馅料、直接手握定型，外形和一般的糕点相近。
用料：
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，以猪油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄桂花、黄定、玫瑰花或熟火腿为馅料。
特点：
苏式月饼最大的特点就是其外皮为酥皮，层酥相叠，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，甜咸适口。
中秋节月饼-广式月饼
地区：广东、广西、江西
用料：
广式月饼最大的特点就是外皮，通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制，造就了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的特点。
馅料方面主要分成甜、咸两种，甜类一般为莲蓉或各种果茸馅，咸类则一般为五仁馅或腊肠馅，不过通常都会加入一至两颗咸蛋黄。
特点：
皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。
外形：
一般为圆形或方形；色泽方面，外皮用料不同色泽也会有所不同。
中秋节月饼-滇式月饼
地区：云南及周边地区。
用料：
传统滇式月饼外皮用料简单，以蜂蜜、面粉、糖粉为主，近些年也会根据不同馅料而制作不同的饼皮，有的用广式油皮，也会用苏式的白酥皮。馅料方面，滇式月饼的派系不算庞大，传统馅料的主角也只有硬壳火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等特色食材做馅料，是近些年才有的创新手法。
特点：
饼皮疏松，皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
外形：
扁平圆饼状。
中秋节月饼-港式月饼
地区：香港、广东地区。
用料：
港式月饼的饼皮较广式月饼更为丰富，有浆皮、混糖皮和酥皮三大类，馅料方面则以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿为主。
特点：
港式月饼以广式月饼为基础，融合多地饮食风味，主要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型，口味丰富，不拘一格。
外形：
基本与广式月饼相同，也有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等创新造型。
中秋节月饼-台式月饼
地区：台湾地区。
用料：
台式月饼主要有两种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮。糕皮用料和广式月饼相近，口感松软；而油酥皮则是层次分明，一般作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。
台式月饼的内馅，则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，与广式月饼很相近，但湿润度不及广式月饼。
特点：
台式月饼以绿豆椪和卤肉香为代表，皮酥，不油腻，内馅口感清淡爽口。
外形：
圆饼状。
中秋节月饼-徽式月饼
地区：安徽徽州地区。
用料：
徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。馅料方面则以豆沙、枣泥、猪油、白糖、猪油、玫瑰和桂花为主。
特点：
小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
外形：
外形较广式月饼更为扁平小巧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请:当然是我老家的手工月饼最好吃吃的最过瘾啦。
不信你们看看！我老家的乐山峨眉山的马二幺传统月饼可好吃啦，现烤出来的月饼外酥里香，月饼有洗沙、双麻、火腿、牛肉、葱油等特色口味，烤出来稍微放凉，师傅们用米糊涂抹在油纸上，一折一滚一放，一个个漂亮好吃新鲜的手工月饼烤出来啦！
当然月饼的种类很多，但这有三十多年的月饼老店，最受我们欢迎了，每年过中秋节，大早就有很多人早早在门囗排起长队，就等马姑婆的新鲜酥香的各种手工月饼出炉，买回去送给亲朋好友，让很多出门在外的家乡人吃到了这美味的月饼。
当然我最喜欢吃的家乡味的月饼是椒盐味的月饼，那种咸香和带有花椒芝麻的香味，一口下去口齿留香还有麻麻的味道，满足了我思乡的味蕾，好吃让人久久回味，仿佛回到了久别的家乡。
图片部分出自乐山文广旅游
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