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如何做好糖醋鲤鱼？
鲤鱼,糖醋,淀粉如何做好糖醋鲤鱼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
3.等到覆盖好了以后，将其食用油倒入锅里面，等到锅稍稍起热的时候，将其放入锅里面进行煎炸；
4.煎炸到变颜色的时候即可，一定要让两面都变成金黄色哦；
5.然后再舀起锅里面的热油，将其从上到下，将煎炸过的鲤鱼进行淋上一番；
6.然后再将淋过的鲤鱼给放入锅里面进行煎炸，煎炸到9分熟的时候即可，这个时候你会发现鲤鱼尾巴是特别焦的，这个时候时机刚刚好；
7.然后将食用油倒入到锅里面，等到锅稍稍起热的时候，再把事先准备好的葱花、姜末、蒜瓣、放到锅里面进行煸炒，煸炒到出香味的时候即可；
8.然后再往里面去加入适量的米醋和适量的白糖和适量的高汤进行熬煮，这个时候是为了能够熬制出来更好喝的汤汁；
9.然后再往上面去浇上适量的料酒和酱油进行调味；
10.等到熬制出香味的时候，再加入适量的水淀粉，进行熬煮；
11.最后熬煮好了以后，再加入适量的芝麻油，糖醋汁即可；
12.好了，这个时候，你可以将其刚才熬制出来美味的汤汁，浇在鲤鱼上面了，即可出锅盛菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鲤鱼用鲤鱼制作的一道特色鲁菜。鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的，吃了对人体是极好的。这道菜外形金黄，内酥外甜，简直是很美味的。
食材清单
鲤鱼
1条
姜
10g
蒜
10g
查看全部
烹饪步骤 共7步
1
准备原料。
2
鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。
3
将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。
4
锅内加入食用油烧制5成热，将鱼头慢慢放入油中炸制。
5
待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
6
另起锅加入食用油葱10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入盐1g，糖150g，米醋100g
芡汁要保持热度，掌握好酸甜度，鱼要保持热度，浇入后吱吱有有响声。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴能回答这个问题！糖醋鲤鱼其实是一道家常菜，它的做法即简单又快捷。
步骤1
准备鲤鱼一条，料酒，生姜丝，葱条，胡椒粉， 少许生抽，蚝油。
步骤2
把鲤鱼去鳞，去腮，去掉鱼牙，改花刀，控干水份，放入盆中。放入料酒。生姜，葱段，胡椒粉，生抽，花椒粒，蚝油腌制20分钟。
步骤3
取少量面粉，放入盆中，打入一个鸡蛋，少许水，抓均匀。
步骤4
将腌制好的鲤鱼，均匀的涂上面粉糊。
步骤5
在热锅里加入食用油烧至5成油温，将鲤鱼慢慢的放入油锅里炸制。
步骤6
炸至鱼表面变成金黄色时，将鱼捞出，控油，摆入盘中。
步骤7
起锅加入葱10克，姜5克，蒜5克，炒香在加入料酒少许盐，糖150克，米醋100克，老抽5克，面粉少许，熬制成汁。
步骤8
将熬制好均匀的撒在鱼上，一道美味的糖醋鲤鱼就完成了，即美观又美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
取黄河大鲤鱼一条，宰杀洗净，改上大翻刀刀。改花刀要注意一面七刀一面八刀，这样方便成熟，做好以后也好看。用淀粉，生粉，面粉，红醋调糊。注意调糊的时候只用红醋不要用水，这样做好以后更加酥脆，颜色也好看。锅里加油，将鲤鱼均匀的裹上面糊，下油锅炸熟捞出，另起锅，下葱姜蒜丝炒香，加番茄酱，红醋，白糖，水烧开，用水淀粉勾芡，打上明油浇在鲤鱼上即可。成品外酥里嫩，酸甜适口。希望我的回答你能满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鲤鱼很好做，宝贝特别喜欢吃，做法简单，下面我做个详细的视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
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