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怎样腌制糖醋蒜？
糖醋,大蒜,白醋怎样腌制糖醋蒜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
准备主料：大蒜一斤 盐少许 白醋和白糖
1.把蒜底部修理凭证，顶部留一截
2.取两瓢水倒入盆中，放一小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中浸泡两天。捞出大蒜顶部朝下沥干水分
3.调糖醋水，按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。 把准备好的大蒜放入密封罐里，放入糖醋水，糖醋水莫过大蒜为准。盖上盖子密封保存
4.半个月后即可食用。完全没有辛辣味。酸酸甜甜的。 希望能帮助到你，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜的腌制方法:
1、处理大蒜：在腌制糖醋蒜的时候，要先处理大蒜，大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都是比较老的，而且也会比较脏，只要留下大蒜里面大概两层左右的皮就可以了，最中间的两层皮比较细腻，比较干净。
2、冷水浸泡：大蒜处理好了以后就应该要注意把大蒜放在冷水里面浸泡，但一定不能够加入生水进去浸泡，而是要用冷开水来浸泡，如果加入生水的话就不能够做出糖醋蒜了，就算做成功了，不仅是在口感方面还是在保存时间方面都会存在很大的问题。
3、加入糖醋酱汁：在做糖醋蒜的时候，必须要注意到酱汁的调配，酱汁的调配可以说是相当关键的，应当要再锅子里面倒入适量的凉水，陈醋，生抽，白糖和食盐，开火煮到沸腾的状态，晾凉了以后，把处理干净的大蒜放进一个干净的玻璃容器里面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们将蒜剥皮去根，洗净控水晾干。然后再在锅中放入糖、盐，继续加醋，边加料边搅拌。
开火烧开，烧开后两分钟关火晾凉。
将蒜均匀装入容器内，倒入汁液至淹没蒜。
封口密封搁置在阴凉通风处腌制。
半个月即可食用。要保证封口严密哦[呲牙]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1
新鲜紫皮大蒜，撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净，如果清洗，一定要晾干水分。锅里加水烧起，放入各种香料。
步骤2
加入醋、冰糖、酱油、料酒、盐，大火烧开。
步骤3
转小火，熬十分钟关火。（等冰糖全部融化后可尝下味道，如果偏酸加点糖进去，偏甜加点醋进去，主要是糖醋的比例。）
步骤4
.放凉后加入装大蒜的玻璃瓶，(大蒜最好是整个的，我这个剥的时候有几个不小心散开了，干脆全部分开玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，装入密封保存，一个月后就可开吃了)。
步骤5
成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
糖醋蒜
食材：
要带绿梗的新蒜，盐，陈醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8
步骤：
1、大蒜要切去蒜梗一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。
2、将蒜洗干净，用自来水泡大概24个小时左右，中间最好是换一次水。
3、捞出控水，然后均匀的撒上食盐，腌制大概2-3天，记住一定要均匀。
4、把蒜放到准备好的容器中，容器一定要干燥无水无油，腌蒜出来的汁不能放到容器中，扔掉吧。
5、用干净的盆，放上白醋和白糖，慢慢的搅拌，直到糖完全的融入到水里面。将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面，然后把盖子盖严。
7、如果你喜欢吃辣一点的，3天就能吃，但是你喜欢吃酸甜的，大概15分钟就可以。
经常吃糖醋蒜有什么好处呢？
糖醋蒜有着很好的健脾胃，清热解毒，助消化，降血糖，降血压的功能，还能够很好的预防心脑血管的疾病，很适合一些中老年人吃.
另外，因为糖醋蒜里面讲蒜味减轻了，所以辛辣的也变的缓和了，所以阴虚的人，也可以是适当的多吃，吃脂肪含量比较多的食物的时候，吃点糖醋蒜可以很好的去油腻，能够促进人体的吸收，消化。
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年我们都会在腊八节前一天腌糖醋蒜。腊八节的糖醋鱼是最好吃的。
提前准备好白蒜，剥皮备用留上最后一层皮。买上白醋没有白醋就用普通醋就可以，我们大同人都是用山西陈醋腌制，再准备白糖。就可以了，就这三样就可以了。喜欢甜的多放点糖，喜欢酸得多倒点醋。
就是这简简单单三样糖醋藕蒜就可以腌制了，一般放在腌菜缸里，一个星期就可以吃了，记住当年就吃完，千万不要想我一样放个三四年，最后坏了。
家里人少适量腌制就好了，每次少点就可以了，吃完再腌，必须浪费，光盘行动人人有责嘛！
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