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吃糯米为什么胃会反酸？

糖苷,糯米,淀粉吃糯米为什么胃会反酸？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃糯米为什么胃会反酸？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！为什么吃糯米或糯米类食物容易反酸？这是由于淀粉分支链和直链两种，直链只有1，4-糖苷键，而支链淀粉还有1，6-糖苷键。 人体消化食物的过程中需要多种酶参与，而人体消化淀粉的酶主要是胰淀粉酶，这种酶主要水解的是1，4-糖苷键。而糯米中的支链淀粉（1，6-糖苷键）比较多，胰淀粉酶水解支链淀粉的能力较差，所以人吃糯米过多有可能导致消化不良，胃也就出现反酸和胀气了。