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吃糯米为什么胃会反酸?
糖苷,糯米,淀粉吃糯米为什么胃会反酸?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
吃糯米为什么胃会反酸?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀!为什么吃糯米或糯米类食物容易反酸?这是由于淀粉分支链和直链两种,直链只有1,4-糖苷键,而支链淀粉还有1,6-糖苷键。 人体消化食物的过程中需要多种酶参与,而人体消化淀粉的酶主要是胰淀粉酶,这种酶主要水解的是1,4-糖苷键。而糯米中的支链淀粉(1,6-糖苷键)比较多,胰淀粉酶水解支链淀粉的能力较差,所以人吃糯米过多有可能导致消化不良,胃也就出现反酸和胀气了。
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