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吃酸的食物能消脂这科学吗？

食物,酸性,脂肪吃酸的食物能消脂这科学吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 喝点醋，吃点酸的水果，山楂泡水这些对减肥真的有帮助吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

消脂新法宝：柑橘多酚萃取物

减重一直是热门的讨论话题，但雕塑恼人的肥油肚，一直是令人棘手的课题，不少民众会面临全身都瘦了，就是肚子消不掉的窘境。这周微笑想要来研究一下柑橘类萃取物的消脂效益，希望对大家有帮助~

一、Sinetrol XPur柑橘类水果萃取物的成分及作用

Sinetrol XPur柑橘类水果萃取物萃取自红柳橙、葡萄柚、甜橙、瓜拿纳，富含90%水果多酚(儿茶素)、20%的类黄酮物质(柚皮苷)、1-3%的咖啡因。如果以每粒450毫克萃取物胶囊来计算，每粒仅含4.5-13.5毫克咖啡因(一杯大热美的咖啡因含量约180毫克)，相较于市其它市售减脂产品咖啡因含量相对较低。

到底这些天然柑橘类水果萃取物(Sinetrol XPur)所含的多酚类物质是如何达到减脂的作用呢？目前研究显示该类成分主要藉由(1)抑制COMT酵素活性(主要是分解肾上腺素/正肾上腺素)，促进代谢。(2)刺激β-3受体，加强脂肪细胞内脂质分解作用(lipolysis)。(3)抑制PDE酵素，活化荷尔蒙敏感性脂肪酶(hormone-sensitive lipase)，促进三酸甘油脂分解成游离脂肪酸。研究显示，每天服用1.4公克的Sinetrol，可以降低体脂肪及BMI【1】。

二、相关研究设计及结果

相较于市售许多减脂配方未提人体研究报告，该配方提供一些相关人体研究结果供参考。

2014年一篇随机双盲安慰剂控制组试验，一共收录95名过重受试者(22-45岁，共55名女性及40名男性)，BMI值落于26-29.9，随机分成二组，实验组每天早餐午餐各服一粒Sinetrol XPur配方(等于每日900毫克)，安慰剂组则服用等量麦芽糊精胶囊，持续12周。研究期间女性饮食热量控制在1800-2000大卡，而男性则控制在2000-2500大卡，并规定每周需走路运动30分钟(分三次)。研究评估该配方减重/减脂效益、代谢、发炎、糖化、氧化指数及安全度。研究结果显示，实验组在体重、体脂、腰围、臀围都有显著的下降(P<0.0001)。另一方面，针对发炎指数(C-reactive protein、Fibrinogen)、氧化指数都有明显下降并且无明显不良反应。显示该配方可能具减重、减脂、抗发炎、抗氧化的效力【2】。由实验组血液中游离脂肪酸高三倍，可能与柑橘类多酚抑制PDE酵素而加速脂肪崩解的作用有关，显示该配方可以增加脂肪代谢效率【2】。

2015年也有实验设计模组相似的随机双盲安慰剂控制组试验，不过收案对象为25位过重受试者(30-45岁)，BMI值落于26-29.9。研究显示，每日服用900毫克Sinetrol XPur配方，持续12周，体重下降3.7%、腹部脂肪下降9.7%、腰围下降7.5%、臀围下降5.3%，与安慰剂组相比，均达显著差异。比较不同的是，在该研究中，腰臀比有达明显差异。另外该研究指出，传统节食减肥常引起骨骼肌崩解，导致身体骨骼肌质量下降，但使用Sinetrol®XPur配方减重却未观察到此现象【3】。

整体来说，Sinetrol®XPur减重效益与其它瘦身产品相比，比较不出色，但减脂的效果优越，尤其降低体脂、腹部脂肪及腰围/臀围的效果佳。

三、市售常见减肥产品成分比较

参考资料：

Lipolytic effect of a polyphenolic citrus dry extract of red orange, grapefruit, orange (SINETROL) in human body fat adipocytes. Mechanism of action by inhibition of cAMP-phosphodiesterase (PDE). Phytomedicine. 2008 Oct;15(10):783-92 . Clinical study to assess the efficacy and safety of a citrus polyphenolic extract of red orange, grapefruit, and orange (Sinetrol-XPur) on weight management and metabolic parameters in healthy overweight individuals. Phytother Res. 2014 Feb;28(2):212- 8.A 12-week randomized double-blind parallel pilot trial of Sinetrol XPur on body weight, abdominal fat, waist circumference, and muscle metabolism in overweight men. nt J Food Sci Nutr. 2015;66(4):471-7.

回答于 2019-09-11 08:43:50

不科学，脂肪的吸收在我们的肠道中，不需要酸性物质就可以吸收。

脂肪分解代谢是在我们体内进行的，所以酸性食物能消脂没有任何科学依据。

要说间接的联系还是有的，那就是吃了酸性食物后，会让我们胃口大开，帮助我们摄入更多的食物，可以有效的帮助我们增肥。

当我们摄入酸性食物后，食物首先进入胃部，和我们的胃液酸性相比，食物的酸性要弱得多，胃酸属于强酸，PH在1-2之间，最酸的柠檬汁PH值在2.5左右。

两者相遇，只会让胃酸的酸度降低，而不是升高，所以促消化是没有科学依据的。

摄入酸性食物后，会刺激胃部分泌胃酸，此时胃部会给大脑一个信号，让人体进食，来中和胃部分泌的胃酸。

所以酸性食物可以有效的刺激食欲，如果在非正餐的时间吃酸性食物，我们很可能就会额外摄入额外的热量。

从这方面讲，酸性食物反而有可能让我们增加脂肪，而不是消脂。

如果我们打算吃酸性的食物，最好安排在饭中或者饭后，这时我们已经吃饱了，而且胃酸的浓度也下降到3.5左右，此时才是吃酸性事物的最佳时机，会加快食物进入肠道的时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

脂肪的消化途径是：脂肪被肝脏分泌的胆汁乳化成微小颗粒，再被胰腺分泌的脂肪酶分解成甘油和脂肪酸，然后被吸收进入血液。

酸的食物之所以酸，是因为含有醋酸、乳酸、柠檬酸等有机酸。到了胃里，它们的酸性就被胃酸“统一”了，对于后续的消化很难有什么影响。

不过吃得油腻了，再吃点酸的东西，确实可能让我们感觉舒服一些。这种“舒服”，就往往被理解成“消脂”“刮油”。

这实际上只是一种感官体验。虽然脂肪没有被列入“基本味道”，但人们吃它的时候还是会感受到“脂肪味”。被消化吸收之后，它还会刺激身体产生“饱足信号”，让大脑觉得“满足”而停止进食。这个过程，就相当于我们感觉到“腻”。

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