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夏天吃点什么开胃？

豌豆,淀粉,卤汁夏天吃点什么开胃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

夏天吃点什么开胃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天胃口不好，吃什么开胃？-----夏天可以多吃一些酸爽开胃的菜,尽量是清淡一些,不要吃太油腻的食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天天气太热总感觉没有太大的食欲，想来想去不知道吃什么，于是就想到了简单又开胃的酸辣面鱼，小时候每到夏天妈妈都会做这道美食，现在想想还是回味无穷，今天和大家分享一个我自己的酸辣面鱼做法仅供大家参考。

食材：

豌豆淀粉

清水

生抽

陈醋

盐

糖

辣椒油

香菜

香油

凉开水

做法步骤：

1、和豌豆淀粉糊

首先把碗中放入100克豌豆淀粉，加入100克清水搅拌均匀备用。豌豆淀粉和水的比例是1：1就好，具体的用量可以自行增减。

2、煮豌豆淀粉糊

锅中加入大概600克清水大火烧开，转小火边加豌豆淀粉糊边搅拌，这一步很重要一定要不停搅拌，因为淀粉糊会迅速凝固。搅拌至豌豆淀粉糊变透明并伴有大泡的时候关火即可。

3、漏面鱼

盆中接点凉水，用漏勺盛一勺煮好的豌豆淀粉糊，用勺子边搅拌边按压让豌豆淀粉糊漏入凉水中，静置一会儿让豌豆糊定型。

4、调料汁

碗中加入适量生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油、香菜碎、香油、凉开水搅拌均匀。这时候面鱼也已经定型了，我们把它捞出来放入料汁碗中就可以开动啦。

酸辣开胃爽口解腻的酸辣面鱼就做好了。

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小贴士：

1、和淀粉糊的时候豌豆淀粉和水的比例是1:1。

2、煮淀粉糊时的水要是豌豆淀粉的5倍左右。

3、喜欢吃辣一点的再调料汁的时候可以再放点小米辣。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏日炎炎，吃饭没有胃口怎么办？今天给大家推荐一道陕西小吃《卤汁凉粉》。这种小吃最初出处相传是陕西长安县。古诗云：“田家少闲月，五月人倍忙”，百姓无暇做饭，即使做了，热饭吃起来又占用时间。因此打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言，这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的传统风味小吃。

具体做法如下：

凉粉:豌豆粉加水搅成糊(水和粉比例是1：7)，注意，开始要小火，搅匀不要有结块。面糊加入锅中时要不停搅拌，搅匀后换中火火。豌豆面糊煮到变稠有点透明了(冒大泡就可以出锅乐，期间要一直搅拌)之后倒进大的容器里晾凉。凉透后的豌豆粉就可以切条了。

白吉馍:做法大家都可以参考网上资料，都有我就就不赘述了，没有烤箱的小伙伴，放锅里烙也可以，就是需要定时翻面否则会焦。

卤汁:烧一锅水，水开后加点五香粉(最好是泡过五香粉的水，去渣，这样卤汁 里不会有渣口感更好)。打1-2个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花，最后加入兑水的淀粉勾芡。

调料:没有蒜汁的同学可以自制蒜汁，我的经验是把大蒜切末稍微捣一下，加入少量开水泡着，味道也挺浓的。芝麻酱一般超市里买的需要稍微稀释一下，要可以流动的效果，方法就是兑点开水拿筷子搅拌，想要香一点可以滴一点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。

最后一步:把馍掰块，先浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁和芝麻酱，加陈醋、蒜末、食盐、油泼辣子。就可以开吃啦！！




回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天食欲不好，吃什么开胃，这四种菜汤是最佳选择！

回答于 2019-09-11 08:43:50

戒烦躁。天气炎热，人呢较烦躁，自然就不爱吃饭，尤其是热菜热饭。光想吃凉的。结果凉的伤胃了，就更没食欲了。