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芹菜水饺馅怎么做？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

芹菜水饺馅怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天给大家介绍一下芹菜水饺馅的调制方法，供大家参考～～

「准备材料」

猪肉半斤，芹菜4棵，五香粉，生抽，食用油，食盐，生姜

「具体步骤」

第一步：猪肉剁成肉泥，这里建议如果有时间一定要手工剁，尽量不要买超市里直接绞好的肉馅。因为一方面超市里的肉馅可能是边角料做的，另一方面即使是自己挑选好了再加工的话，肉也会失去弹性和嚼劲。





第二步：切一小片姜，剁碎成沫，放在剁好的猪肉里。

第三步：芹菜洗干净，稍微去除一下老叶即可。切碎（切的越碎越好）。加少许的盐，腌出水分（一般1-2分钟就好），将水分沥干。





第四步：将前面切好的肉、姜、芹菜放在一个容器里，加入两勺食盐，一勺五香粉，再加入适量烧开放凉过后的食用油（我用的是花生油），将上述材料搅拌均匀即可。






你学会了吗？不妨试试看～喜欢的加关注哦～

回答于 2019-09-11 08:43:50

水饺平常生活中很普通的一道主食，但很多人在做水饺的时候里面的馅却始终弄不好。不是“ 实”得要命，一嚼一口的渣；就是“ 散”一踏糊涂，一口下去，里面的馅“ 哗哗”地往外掉。好吧！就来教大家怎么做“ 芹菜水饺馅”。

首先，当然要准备做馅的原材料了:

五花肉 : 1000克

芹菜 : 500克

鸡蛋 : 1个

生抽、盐、糖、鸡精、食用油、葱、姜 、料酒:各适量



第一步，烧开一锅开水，开水里方少许盐，把摘洗好的芹菜过水1分钟，立马捞出过冷水。



第二步，汆过水的芹菜拧干水份切碎，猪肉切成肉末，葱、姜也切碎。



第三步，把芹菜末、猪肉末、葱姜末、鸡蛋一同放入容器内，再加入料酒、盐、糖、食用油、生抽、鸡精。



第四步，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，使其肉馅上筋。在搅拌的同时慢慢地加入清水，清水要份多次加入，每加一次直到水完全被吸收后再加。千万小心别加多了水，导致馅太稀，无法包饺子。



这样做出来的馅包的饺子，一准好吃的停不下来！

回答于 2019-09-11 08:43:50

下面我以个人的口味儿为例说一下如何做出好吃的芹菜馅儿饺子！

我觉得还是芹菜猪肉比较好。肉根据自己的口味儿多少无所谓。最重要的是三分肥肉七分瘦肉的搭配。

然后芹菜切成末，一定记得咯少许盐，把芹菜里面的水杀出来，然后把水沥干。

然后多放几颗大葱。大概是芹菜的1/4的量就可以。切成小沫。

所有东西放一起搅拌均匀。

然后准备料油。勺中放一点大豆油，然后放入花椒，大料，桂皮，香叶。炸到金黄色，然后把油倒入菜中。

然后加入盐，鸡精，酱油，香油，搅拌均匀即可。

这个波操作所有的馅都可以使用，最关键的是后边儿那个准备料油的步骤特别重要。