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白菜有哪些吃法？
白菜,大白菜,放入白菜有哪些吃法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
【凉拌白菜心】
【食材】
白菜、红椒圈、盐、糖、蚝油、鸡精、香油、生抽、白醋
【制作步骤】
1、白菜洗净切丝，红椒切成红椒圈备用。
2、将切好的白菜心、红椒圈倒入盆内，加入盐、糖、香油、蚝油、鸡精、生抽、白醋搅拌均匀即可装盘。
【蒸白菜卷】
【食材】
白菜、山药、虾、玉米、西红柿、大蒜
【主要调味品】
盐、香油、胡椒粉、料酒
【制作步骤】
1、白菜洗净，大蒜切末，山药洗净切段，玉米切粒，西红柿用热水烫一下去皮后切丁，虾洗净后去皮、去虾线，将虾头放一边备用。
2、锅内加水，烧开后将白菜叶进行焯水，焯水时间不宜过长，三分钟左右即可，焯水后放入凉水过凉。
3、山药上锅蒸十分钟左右，将山药蒸熟备用。
4、虾去头、去皮后用刀将虾肉捻成虾泥放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒搅匀进行腌制。
5、将蒸熟的山药去皮后，放入碗内捣成山药泥。
6、将虾泥、山药泥、玉米粒全部将虾泥、山药泥、玉米粒全部放一块，加入适量香油搅拌均匀。
7、把已过凉的白菜叶放案板上，取适量搅拌好的山药、虾泥放在白菜叶一头，轻轻用白菜叶包裹住馅料卷起，至致卷菜叶、馅料全部卷完盛盘。
8、锅内加水，烧开后放入白菜卷，蒸制十分钟左右即可。
9、炒锅内放油，油热下入刚去下的虾头，小火煸出虾油，用筷子取出虾头，下入大蒜末，小火煸出出香味后，放入西红柿丁，加入适量盐、水，慢慢熬制浓稠即可。
10、白菜卷蒸好取出，周围浇上浓稠的西红柿汁即可。
【操作技巧小贴士】
1、白菜可选用菜叶部分使用，也可用叶子稍大一点的娃娃菜，在卷制时去掉白菜梗，口感会更细腻。
2、虾去皮、去虾线后，留出虾头用以炒出虾油，菜品口感更丰富。
3、玉米粒可根据食材的多少而定，我是用了两根山药，十个大虾，放了半个玉米，喜欢吃玉米可多放，口味随个人喜好。
4、搅拌好的山药、虾泥中，只需放入适量香油即可，若食材量大，盐也只需少放，此菜无需过多的放盐，以免影响食材本身的味道。
5、白菜卷不用长时间蒸制，十分钟左右即可，西红柿汁要加水多熬一会，也可将蒸白菜卷内的汤汁倒入熬制，待汤熬浓稠后再关火。
这款清蒸白菜卷几乎没放多少盐，是一款低盐的清蒸菜，口感清淡、但又不失鲜香，有山药的软糯、有鲜虾的筋道、还有玉米的清脆，配上浓郁的西红柿的汤汁，味道层次感强、绵软又有嚼头，且营养丰富是一款值得尝试、老人和孩子都爱吃的蒸菜。
【用最普通的食材，做最家常的饭菜，我是羊泥豆李，感谢您的阅读，如果我的回答有帮您，请关注或留言，您的鼓励是我前进最大的动力】
回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜有什么做法吗？说起大白菜，南北方都很常见的一种蔬菜，菜叶子不管是炒着吃还是做成小吃或者煮都不错，就连人人嫌弃的菜梆子还可以做成醋溜白菜，也是相当开胃下饭。做法也是多种多样，醋溜白菜，烩白菜，炒白菜，做出来的味道也不一样。今天就来分享一道酸辣白菜，希望大家喜欢！
食材：
大白菜
辅料：
干辣椒、姜、花椒、白糖、盐、油、十三香、鸡精、醋、生抽
做法：
1.白菜掰下几片（根据家人多少而定）清洗干净，手撕成小块备用。
2.干辣椒少许，姜剁成末。
3.起锅烧热，倒入花椒炸香捞出，倒入姜末和干辣椒爆香。
4.倒入白菜加入十三香、盐、生抽、白糖、醋翻炒均匀，出锅加入鸡精即可。
白菜帮部分水份较多且不容易入味，可以把白菜帮部分先平刀片开再切自己所需的形状，这白菜帮就很容易入味了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大白菜是我们最常吃的蔬菜了，大白菜有非常多的作用，食用后有利肠通便、消食健胃、防癌抗癌的功效，而且吃起来也是清脆可口，香甜异常。
我们的大白菜和豆腐一样，出产最多，菜谱最多，吃者最多，当之无愧的“菜王”大白菜怎么做着最好吃，一百个人有一百个做法，每个做法都最好吃，起码的没有大厨会说哪个不好吃。这里斗胆说我的三个家常做法，
1、脆生甜白菜梆子。大白菜全身都是宝，菜梆子脆生，菜叶子鲜甜，就是菜根兜子也是美味食材。一般做菜，喜欢菜叶，忌讳菜梆，丢弃菜根兜。因为炒菜烩菜，菜梆子熟的慢，菜叶都软熟入味了，菜梆子还白不嗤拉的，硬邦邦不入味。等到它熟了，菜叶就煮过了。我的办法是菜梆子菜叶分开处理，菜梆子切丝撒白砂糖，拌都不用，直接上桌，绝妙的下酒小菜，爽口极了。
⒉、酸辣菜根兜子丝。都认为大白菜的根兜子不能吃，几乎所有的都会丢弃不要。其实是一道美味，砍去外皮，切成丝，盐醋辣椒油一拌，说有多好吃就有多好吃。
⒊、大白菜炖豆腐。好做好吃。豆腐切片，热锅热猪油煎煎，给葱姜出香，加水和大白菜，大火烧到汤白如玉，给盐和几段蒜苗调味出锅就行了。我爷爷就爱吃这菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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